تیترپلاس | واویشکا یک غذا خوشمزه و آسان است که در شمال کشور درست میشود، اما در سالهای اخیر شهرت این غذا مرزهای شهری و استانی را طی کرده و مردم در دیگر نقاط کشور نیز آن را آماده میکنند. امروز و در در این مطلب ما طرز تهیه واویشکا شمالی با گوشت چرخکرده را به شما آموزش خواهیم داد.
خورش کرفس با لوبیا ؛ طعمی اصیل و فراموش نشدنی از آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه واویشکا شمالی
قبل از هر چیزی برویم به سراغ مواد لازم برای آشپزی. این مواد برای آمادهسازی واویشکا برای ۴ نفر است. بنابراین میتوانید بسته به تعداد افراد، مواد لازم را به نسبت مناسب کم یا زیاد کنید.
مواد لازم:
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- گوجهفرنگی: ۳ عدد
- سیبزمینی: ۲ عدد (اختیاری)
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمهای: ۱ عدد (اختیاری)
- سیر: ۱ حبه
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
- آمادهسازی مواد:
- قبل از هر چیز پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
- گوجهفرنگیها را پوست گرفته و ریز ریز خرد کنید.
- سیر را پوست کنده و رنده کنید.
- اگر از سیبزمینی و فلفل دلمهای استفاده میکنید، آنها را به صورت نگینی خرد کنید.
- سرخ کردن پیاز:
- در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- افزودن گوشت:
- گوشت چرخکرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کاملاً پخته شود.
- افزودن سیر و ادویهجات:
- سیر رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- افزودن گوجهفرنگی و رب:
- گوجهفرنگیهای خرد شده و رب گوجهفرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید تا گوجهفرنگیها پخته و نرم شوند.
- افزودن سیبزمینی و فلفل دلمهای:
- اگر از سیبزمینی و فلفل دلمهای استفاده میکنید، آنها را نیز به تابه اضافه کنید و بگذارید تا با سایر مواد خوب پخته و نرم شوند.
نکته: اگر سیبزمینیها را بزرگ خرد کرده باشید، احتمال سفت ماندن آنها وجود دارد، بنابراین بهتر است کمی آب اضافه کرده و با درب بسته به غذا زمان پختن بدهید.
- پخت نهایی:
- تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا واویشکا به آرامی جا بیفتد و طعمها به خوبی به خورد هم بروند. حدود ۲۰-۳۰ دقیقه زمان نیاز است.
- سرو:
- واویشکا را میتوانید با نان یا برنج سرو کنید. حتی میتوانید سیبزمینی را در کنار آن جدا سرخ کرده و سرو کنید.
امیدوارم از دستور تهیه این غذای خوشمزه و محلی شمالی لذت ببرید و آن را در کنار عزیزان خود میل کنید.
طرز تهیه حمص لبنانی ؛ یک غذای خوشمزه و سالم
