به گزارش تیترپلاس

آموزش آشپزی ؛ طرز تهیه واویشکا شمالی

واویشکا یک غذای سنتی و محبوب در شمال ایران (گیلان) به حساب می‌آید که دستور پخت آسانی دارد.

دوشنبه ۱۱ تیر ۱۴۰۳ - ۲۰:۱۸

تیترپلاس | واویشکا یک غذا خوشمزه و آسان است که در شمال کشور درست می‌شود، اما در سال‌های اخیر شهرت این غذا مرزهای شهری و استانی را طی کرده و مردم در دیگر نقاط کشور نیز آن را آماده می‌کنند. امروز و در در این مطلب ما طرز تهیه واویشکا شمالی با گوشت چرخ‌کرده را به شما آموزش خواهیم داد.

خورش کرفس با لوبیا ؛ طعمی اصیل و فراموش نشدنی از آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه واویشکا شمالی

قبل از هر چیزی برویم به سراغ مواد لازم برای آشپزی. این مواد برای آماده‌سازی واویشکا برای ۴ نفر است. بنابراین می‌توانید بسته به تعداد افراد، مواد لازم را به نسبت مناسب کم یا زیاد کنید.

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ
گوجه‌فرنگی: 3 عدد
سیب‌زمینی: 2 عدد (اختیاری)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (اختیاری)
سیر: ۱ حبه
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

آماده‌سازی مواد:

قبل از هر چیز پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و ریز ریز خرد کنید.
سیر را پوست کنده و رنده کنید.
اگر از سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌کنید، آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.

سرخ کردن پیاز:

در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.

افزودن گوشت:

گوشت چرخ‌کرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کاملاً پخته شود.

افزودن سیر و ادویه‌جات:

سیر رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

افزودن گوجه‌فرنگی و رب:

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید تا گوجه‌فرنگی‌ها پخته و نرم شوند.

افزودن سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای:

اگر از سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌کنید، آن‌ها را نیز به تابه اضافه کنید و بگذارید تا با سایر مواد خوب پخته و نرم شوند.

نکته: اگر سیب‌زمینی‌ها را بزرگ خرد کرده باشید، احتمال سفت ماندن آن‌ها وجود دارد، بنابراین بهتر است کمی آب اضافه کرده و با درب بسته به غذا زمان پختن بدهید.