تیترپلاس | لواشک یکی از خوراکیهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمهای مختلف و متنوع، به یکی از میانوعدههای پرطرفدار بین کودکان و بزرگسالان تبدیل شده است. لواشک چند میوه ترکیبی از میوههای مختلف است که طعمی متنوع و غنی به ارمغان میآورد. این خوراکی خوشمزه نهتنها از میوههای تازه تهیه میشود، بلکه سالم و مغذی است. در این مقاله، طرز تهیه و نکات مهم برای آمادهسازی لواشک چند میوه را با شما به اشتراک میگذاریم.
بیشتر بخوانید: آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه موس شکلاتی
مواد مورد نیاز برای تهیه لواشک چند میوه
مواد مورد نیاز برای تهیه لواشک چند میوه به سادگی دردسترس هستند و میتوانید از ترکیبهای مختلف میوهها با توجه به علایقتان و فصل استفاده کنید. در این مطلب ما با ترکیب پیشنهادی زیر، طرز تهیه این نوع لواشک را آموزش میدهیم.
- سیب: ۱ کیلوگرم
- آلو: ۱ کیلوگرم
- هلو: ۱ کیلوگرم
- زردآلو: ۱ کیلوگرم
- شکر: به میزان لازم (اختیاری)
- نمک: به میزان لازم (اختیاری)
- آب: نصف لیوان (اختیاری)
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه لواشک چند میوه
روش اول: سنتی
- آمادهسازی میوهها: ابتدا میوهها را به خوبی شسته و هستههای آنها را خارج کنید. سپس میوهها را به قطعات کوچکتر برش دهید تا راحتتر پخته شوند.
- پختن میوهها: قطعات میوه را در یک قابلمه بزرگ ریخته و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید میوهها به آرامی بپزند. این مرحله ممکن است حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول بکشد. در این مرحله میتوانید مقداری نمک و آبلیمو به مواد اضافه کنید تا طعم لواشک بهتر شود.
- صافکردن مخلوط: پس از اینکه میوهها خوب نرم شدند، آنها را از صافی عبور دهید تا پوستها و تکههای باقیمانده جدا شوند. مایع حاصل را دوباره به قابلمه بازگردانید.
- پختن مایع میوه: مایع میوه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد. در این مرحله میتوانید مقداری شکر به مایع اضافه کنید تا طعم شیرینتری به لواشک بدهد.
- پهن کردن مایع روی سینی: بعد از اینکه مایع میوه به غلظت مناسب رسید، آن را روی یک سطح صاف (مانند سینی) که با یک لایه نازک پلاستیک یا کاغذ روغنی پوشاندهاید، پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلیمتر باشد.
- خشک کردن لواشک: سینی را در جای خشک و آفتابگیر قرار دهید تا لواشک خشک شود. این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد. همچنین میتوانید از فر با دمای کم (حدود ۶۰ درجه سانتیگراد) برای خشک کردن سریعتر استفاده کنید.
- برداشتن و نگهداری لواشک: پس از خشکشدن کامل لواشک، آن را از پلاستیک یا کاغذ روغنی جدا کرده و به اندازههای دلخواه برش دهید. لواشکهای آماده را میتوانید در ظرفهای دربدار نگهداری کنید تا تازه بمانند.
روش دوم: با فر
- آمادهسازی میوهها و پختن: مانند روش سنتی، میوهها را شسته، هستهها را جدا کرده و قطعه قطعه کنید. سپس آنها را بپزید تا نرم شوند.
- صاف چکردن و پختن مایع میوه: مایع صافشده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید غلیظ شود.
- پهنکردن مایع در سینی فر: مایع غلیظ شده را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلیمتر باشد.
- خشککردن در فر: فر را روی دمای ۶۰ درجه سانتیگراد (۱۴۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و سینی را درون فر قرار دهید. در فر را نیمهباز بگذارید تا بخار خارج شود. این فرآیند ممکن است ۶ تا ۸ ساعت طول بکشد.
- برداشتن و نگهداری: بعد از خشک شدن کامل لواشک، آن را از کاغذ روغنی جدا کرده و به اندازههای دلخواه برش دهید. لواشکها را در ظرفهای دربدار نگهداری کنید.
روش سوم: با دستگاه خشککن
- آمادهسازی میوهها و پختن: میوهها را شسته، هستهها را جدا کرده و قطعه قطعه کنید. سپس آنها را بپزید تا نرم شوند.
- صاف کردن و پختن مایع میوه: مایع صافشده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید غلیظ شود.
- پهن کردن مایع در دستگاه خشککن: مایع غلیظ شده را روی سینیهای مخصوص دستگاه خشککن پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلیمتر باشد.
- خشک کردن در دستگاه خشککن: دستگاه را روی دمای ۶۰ درجه سانتیگراد (۱۴۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و سینیها را درون دستگاه قرار دهید. خشک کردن ممکن است ۸ تا ۱۰ ساعت طول بکشد.
- برداشتن و نگهداری: بعد از خشک شدن کامل لواشک، آن را از سینی جدا کرده و به اندازههای دلخواه برش دهید. لواشکها را در ظرفهای دربدار نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه انگبین
نکات مهم در تهیه لواشک چند میوه
– برای تهیه لواشک چند میوه، میتوانید از هر ترکیبی از میوههای ترش و شیرین استفاده کنید تا طعم مطلوبتری به دست آید. ترکیبهای مختلف میوه میتواند به لواشک طعم و رنگ متنوعی ببخشد.
– مقدار شکر و نمک را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اضافهکردن شکر به مقدار زیاد ممکن است از خواص مفید لواشک بکاهد.
– مایع میوه باید به غلظتی برسد که هنگام پهنکردن برروی سینی یا سطح، بهراحتی پخش شود و نه خیلی روان باشد و نه خیلی غلیظ.
– در فرآیند خشک کردن، دقت کنید که لواشک کاملاً خشک شود تا هنگام نگهداری کپک نزند. استفاده از فر یا دستگاه خشککن به خشک شدن سریعتر و یکنواختتر کمک میکند.
لواشکهای تهیهشده را در ظروف دربدار و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. لواشک به دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید، ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
میتوانید با اضافه کردن چاشنیهای مختلف مانند آبلیمو، گلاب، یا حتی پودر نعناع به مایع میوهها، طعمهای متنوعتری به لواشک بدهید.
