خورش کرفس با لوبیا ؛ طعمی اصیل و فراموش نشدنی از آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه واویشکا شمالی

قبل از هر چیزی برویم به سراغ مواد لازم برای آشپزی. این مواد برای آماده‌سازی واویشکا برای ۴ نفر است. بنابراین می‌توانید بسته به تعداد افراد، مواد لازم را به نسبت مناسب کم یا زیاد کنید.

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• گوجه‌فرنگی: 3 عدد
• سیب‌زمینی: 2 عدد (اختیاری)
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (اختیاری)
• سیر: ۱ حبه
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد:

• قبل از هر چیز پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
• گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و ریز ریز خرد کنید.
• سیر را پوست کنده و رنده کنید.
• اگر از سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌کنید، آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.

1. سرخ کردن پیاز:

• در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.

1. افزودن گوشت:

• گوشت چرخ‌کرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کاملاً پخته شود.

1. افزودن سیر و ادویه‌جات:

• سیر رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

1. افزودن گوجه‌فرنگی و رب:

• گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید تا گوجه‌فرنگی‌ها پخته و نرم شوند.

1. افزودن سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای:

• اگر از سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌کنید، آن‌ها را نیز به تابه اضافه کنید و بگذارید تا با سایر مواد خوب پخته و نرم شوند.

نکته: اگر سیب‌زمینی‌ها را بزرگ خرد کرده باشید، احتمال سفت ماندن آن‌ها وجود دارد، بنابراین بهتر است کمی آب اضافه کرده و با درب بسته به غذا زمان پختن بدهید.

1. پخت نهایی:

• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا واویشکا به آرامی جا بیفتد و طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند. حدود 20-30 دقیقه زمان نیاز است.

1. سرو:

• واویشکا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید. حتی می‌‌توانید سیب‌زمینی را در کنار آن جدا سرخ کرده و سرو کنید.

امیدوارم از دستور تهیه این غذای خوشمزه و محلی شمالی  لذت ببرید و آن را در کنار عزیزان خود میل کنید.

طرز تهیه حمص لبنانی ؛ یک غذای خوشمزه و سالم