لواشک انار ؛ راهنمای کامل طرز تهیه در منزل

تیترپلاس | لواشک به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه خواص فراوانی نیز دارد. مثلاً لواشک انار به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف، گزینه‌ای سالم و مفید به شمار می‌آید. در این مطلب، طرز تهیه و نکات مهم برای آماده‌سازی لواشک انار را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک چند میوه: راهنمای کامل

مواد مورد نیاز برای تهیه لواشک انار

مواد مورد نیاز برای تهیه لواشک انار بسیار ساده است و دردسترس اکثر افراد قرار دارد:

• انار: ۴ کیلوگرم
• شکر: به میزان لازم (در صورت تمایل)
• نمک: به میزان لازم
• آب: نصف لیوان (اختیاری)

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد زردالو ؛ راهنمای جامع و نکات کلیدی

طرز تهیه لواشک انار

روش اول (سنتی)

1. آماده‌سازی انارها: ابتدا انارها را شسته، به دو نیم تقسیم کرده و سپس دانه‌های انار را خارج کنید. می‌توانید از یک قاشق برای این کار استفاده کنید تا سریع‌تر انجام شود.
2. پختن انارها: دانه‌های انار را در یک قابلمه بزرگ ریخته و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید دانه‌های انار به آرامی بجوشند. در این مرحله می‌توانید مقداری نمک به مواد اضافه کنید تا طعم لواشک بهتر شود.
3. صاف کردن مخلوط: پس از حدود 30 دقیقه که دانه‌های انار خوب نرم شدند، آن‌ها را از صافی عبور دهید تا هسته‌ها و پوست‌های باقی‌مانده جدا شوند. مایع حاصل را دوباره به قابلمه بازگردانید.
4. پختن مایع انار: مایع انار را دوباره روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید تا غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود 1 تا 2 ساعت طول بکشد. در این مرحله می‌توانید مقداری شکر به مایع اضافه کنید.
5. خشک کردن لواشک: بعد از اینکه مایع انار به غلظت مناسب رسید، آن را روی یک سطح صاف (مانند سینی) که با یک لایه نازک پلاستیک پوشانده‌اید، پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود 2 تا 3 میلی‌متر باشد. سینی را در جای خشک و آفتاب‌گیر قرار دهید تا لواشک خشک شود. این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد.
6. برداشتن و نگهداری لواشک: پس از خشک شدن کامل لواشک، آن را از پلاستیک جدا کرده و به اندازه‌های دلخواه برش دهید. لواشک‌های آماده را می‌توانید در ظرف‌های درب‌دار نگهداری کنید تا تازه بمانند.

روش دوم (با فر)

1. آماده‌سازی انارها و پختن: مانند روش سنتی، دانه‌های انار را خارج کرده و بپزید تا نرم شوند. سپس مخلوط را صاف کنید.
2. پختن مایع انار: مایع صاف‌شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید غلیظ شود.
3. پهن کردن مایع در سینی فر: مایع غلیظ‌شده را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود 2 تا 3 میلی‌متر باشد.
4. خشک کردن در فر: فر را روی دمای 60 درجه سانتی‌گراد (140 درجه فارنهایت) تنظیم کنید و سینی را درون فر قرار دهید. در فر را نیمه‌باز بگذارید تا بخار خارج شود. این فرآیند ممکن است 6 تا 8 ساعت طول بکشد.
5. برداشتن و نگهداری: بعد از خشک‌شدن کامل لواشک، آن را از کاغذ روغنی جدا کرده و به اندازه‌های دلخواه برش دهید. لواشک‌ها را در ظرف‌های درب‌دار نگهداری کنید.

روش سوم (با دستگاه خشک‌کن)

1. مرحله آماده‌سازی انارها و پختن: دانه‌های انار را خارج کرده و بپزید تا نرم شوند. سپس مخلوط را صاف کنید.
2. پختن مایع انار: مایع صاف‌شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید غلیظ شود.
3. پهن کردن مایع در دستگاه خشک‌کن: مایع غلیظ شده را روی سینی‌های مخصوص دستگاه خشک‌کن پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود 2 تا 3 میلی‌متر باشد.
4. خشک‌کردن در دستگاه خشک‌کن: دستگاه را روی دمای 60 درجه سانتی‌گراد (140 درجه فارنهایت) تنظیم کنید و سینی‌ها را درون دستگاه قرار دهید. خشک کردن ممکن است 8 تا 10 ساعت طول بکشد.
5. برداشتن و نگهداری: بعد از خشک‌شدن کامل لواشک، آن را از سینی جدا کرده و به اندازه‌های دلخواه برش دهید. لواشک‌ها را در ظرف‌های درب‌دار نگهداری کنید.

نکات مهم و تکمیلی برای تهیه لواشک انار

• از انارهای تازه، رسیده و با دانه‌های درشت و قرمز استفاده کنید. انارهایی با پوست براق و سالم انتخاب کنید.
• مراقب باشید دانه‌ها به خوبی جدا شوند و پوست و غشای سفید همراهشان نباشد.
• می‌توانید از مقداری آب‌لیمو برای تنظیم ترشی استفاده کنید.
• طعم‌دهنده‌های دیگری مانند نمک، دارچین یا پودر زنجبیل نیز قابل استفاده هستند.
• در فرآیند خشک کردن، دقت کنید که لواشک کاملاً خشک شود تا هنگام نگهداری کپک نزند.