طرز تهیه پاناکوتا با ژله
بهدنبال یک دسر شیک، مجلسی و در عین حال ساده برای مهمانی بعدیتان هستید؟ طرز تهیه پاناکوتا با ژله را یاد بگیرید و مهمانانتان را با طعمی فراموشنشدنی شگفتزده کنید.
تیترپلاس | طرز تهیه پاناکوتا با ژله، راز تهیه یک دسر ایتالیایی اصیل و در عین حال ساده و لذیذ را در اختیار شما قرار میدهد. این دسر شیک و چشمنواز با ترکیبی جذاب از خامه نرم و لرزان پاناکوتا و طعمی میوهای و رنگارنگ ژله، میزبان ویژه مهمانیها و دورهمیهای شما است.
ابتدا برای طرز تهیه پاناکوتا با ژله، شیر، خامه و شکر را در قابلمهای مناسب بریزید. با استفاده از یک همزن دستی، مواد را بهخوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و اثری از دانههای شکر باقی نماند. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مواد بهآرامی گرم شوند.
دقت کنید که مواد نباید به نقطه جوش برسند و فقط تا زمانی که شکر بهطور کامل در شیر و خامه حل شود، روی حرارت ملایم باقی بمانند. برای اطمینان از حل شدن کامل شکر، میتوانید کمی از مواد را بچشید و در صورت نیاز، شکر بیشتری به آن اضافه کنید. پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت بردارید. وانیل را به مواد اضافه و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: معرفی دسر چیز کیک با ژله خوشمزه و شیرین
مواد لازم برای طرز تهیه پاناکوتا با ژله
شیر: ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر: ۱/۲ پیمانه (میتوانید میزان شیرینی را بنا به ذائقه خود تغییر دهید) خامه صبحانه: ۴۰۰ گرم پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری ژله انار: ۱ بسته آب جوش: ۱/۵ پیمانه دانه انار: به میزان لازم (برای تزیین)راز یکدست شدن ژلاتین در دسر
پودر ژلاتین را در یک کاسه کوچک بریزید و به ازای هر قاشق غذاخوری پودر ژلاتین، ۴ قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید. آب سرد باعث میشود ژلاتین بهطور یکنواخت مرطوب شده و بهخوبی در مرحله بعد حل شود. کاسه حاوی ژلاتین و آب را روی کتری یا سماور قرار دهید تا با روش بن ماری ژلاتین به آرامی حل شود. مخلوط را مرتب هم بزنید تا ژلاتین کاملاً در آب حل شده و مایعی شفاف و بدون گلوله بهدست آید. پس از حل شدن کامل ژلاتین، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی از دمای آن کاسته شود. ژلاتین و مایه دسر باید تقریباً همدما باشند. اضافه کردن ژلاتین خیلی داغ به دسر باعث بریده شدن و دون دون شدن آن میشود و اگر ژلاتین خیلی سرد باشد، بهخوبی در مایه دسر حل نمیشود. برای اطمینان از همدما بودن ژلاتین و مایه دسر، ابتدا کمی از ژلاتین را با چند قاشق از دسر در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. اگر ژلاتین در مایه دسر بریده نشد و بافتی یکنواخت ایجاد شد، میتوانید با خیال راحت بقیه ژلاتین را بهآرامی به دسر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.جایگزین کردن پودر ژلاتین با ورق ژلاتین برای تهیه پاناکوتا با ژله
ورق ژلاتین نیز مانند پودر ژلاتین در تهیه دسرها استفاده میشود و دارای مزایایی مانند سهولت در استفاده و ایجاد بافت شفافتر در دسر است. یک کاسه را با آب سرد پر کنید و ورقهای ژلاتین را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آن قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. آب سرد باعث میشود ژلاتین بهطور یکنواخت آب جذب کرده و نرم شود. پس از نرم شدن ورقهای ژلاتین، آنها را از آب خارج کرده و با فشار دادن ملایم بین دو کف دست، آب اضافی آن را بگیرید. دقت کنید که ژلاتین را خیلی سفت نفشارید زیرا ممکن است شکل آن خراب شود. شیر را در قابلمهای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. ورقهای ژلاتین نرم شده را به شیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا کاملاً در شیر گرم حل شوند. محلول شیر و ژلاتین را به سایر مواد دسر اضافه نموده و خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
نظر شما