تیترپلاس| حلوای شیری یکی از محبوبترین دسرهای سنتی ایران است که با طعم لطیف و بافت نرم و کرمی خود دل هر شیرین دوستی را میبرد. این دسر از موادی ساده تهیه میشود. در ادامه طرز تهیه حلوای شیری را به شکل مرحله به مرحله برای شما شرح میدهیم.
بیشتر بخوانید: تاریخچه تهیه مربا به | طرز تهیه مربای به نگینی
مواد لازم
شکر ۱ پیمانه
روغن یا کره مایع نصف پیمانه
پودر هل نصف یک قاشق چایخوری
گلاب به میزان دلخواه
زعفران
شیر ۲ پیمانه
مرحله اول
ابتدا شیر و شکر را در یک قابلمه مناسب با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید تا شکر به طور کامل در شیر حل شود. سپس عرق هل یا پودر هل را همراه با گلاب و زعفران به مخلوط اضافه نموده و بگذارید تا محتویات به جوش آیند. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کمی خنک شود. در این مرحله، شما باید یک تابه را روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود و آماده آغاز مرحله بعدی باشد.
مرحله دوم
هنگامی که تابه داغ شد، آرد را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید. این فرایند بسیار مهم است زیرا باید آرد را به خوبی تفت داد تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ آن نیز کمی تیرهتر شود. زمان و میزان تفت دادن آرد بسیار حائز اهمیت است. این مرحله نباید کمتر از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول بکشد چراکه در این زمان است که بوی خامی آرد از بین رفته و بوی آرد تفت خورده به مشام شما میرسد اما در عین حال، مواظب باشید که حرارت را آنقدر زیاد نکنید که باعث سوختن آرد شود.
مرحله سوم
پس از آنکه آرد به رنگ مورد نظر تغییر کرد، باید آن را الک کنید تا از یکنواخت بودن آن اطمینان حاصل شود. سپس آرد الک شده را دوباره بر روی حرارت قرار داده و روغن مایع و کره را به آن اضافه کنید. این مرحله تفت دادن آرد باید به دقت انجام شود تا آرد به طور کامل تفت خورده و عطر و طعم مناسبی پیدا کند.
مرحله چهارم
در این مرحله، شیر و شکر سرد شده به آرد تفت خورده اضافه میشود. باید در این مرحله با هم زدن مداوم، حلوا را به حالت غلیظ و سفتی برسانید و تا زمانی که حلوا از دیوارههای ظرف جدا شده و به طور کامل سفت شود، هم زدن باید ادامه یابد. در مراحل پایانی نیز میتوان حلوا را در ظرف مناسبی سرو کرده و بر روی آن تزئینات دلخواه انجام داد.
نکات مهم تهیه حلوای شیری
- برای رسیدن به بافت مطلوب، حتماً باید زمان کافی صرف هم زدن و پخت آرام حلوا شود.
- از شکر قهوهای به جای شکر سفید استفاده کنید تا طعم و ارزش غذایی بهتری داشته باشد.
- اگر ترجیح میدهید حلوایی را شفافتر داشته باشید، میتوانید از شیر کم چرب استفاده کنید.
- میتوانید با افزودن مغزهای خرد شده مانند پسته یا بادام، طعم و بافت حلوا را بهبود ببخشید.
بیشتر بخوانید: دسرهای عربی؛ سفری شیرین به قلب فرهنگ و طعمهای عربی
فواید تهیه حلوای شیری خانگی
تهیه حلوای شیری خانگی نه تنها لذتبخش و خوشمزه است بلکه مزایای سلامتی فراوانی نیز دارد. این دسر سنتی شیرین و اشتهاآور، همچنین یک گزینه مقرون بهصرفه و سالم برای کسانی است که به دنبال جایگزین مناسبی برای حلوای آماده و فرآوری شده در فروشگاهها هستند.
کنترل مواد اولیه و ترکیبات
یکی از مهمترین مزایای تهیه حلوای شیری خانگی، امکان کنترل مواد اولیه و ترکیبات آن است. در حلوای آماده فروشگاهی، معمولاً از شکر، روغن، چربیهای اشباع و افزودنیهای مصنوعی استفاده میشود که ممکن است برای سلامتی مضر باشند اما در تهیه خانگی، شما میتوانید از مواد سالم و طبیعی مانند شیر، شکر قهوهای، وانیل و زعفران استفاده کنید و طعم و بافت مورد نظر خود را ایجاد کنید.
بهبود ارزش غذایی
حلوای شیری خانگی، به دلیل استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالا، ارزش غذایی بیشتری نسبت به نمونههای آماده دارد. شیر، منبع عالی پروتئین، کلسیم، ویتامینها و مواد معدنی است و میتواند به تأمین نیازهای غذایی روزانه کمک کند. همچنین، افزودن زعفران و وانیل، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی به این دسر اضافه میکند.
بهبود بافت و طعم
تهیه حلوای شیری خانگی به شما امکان میدهد تا بافت و طعم دلخواه خود را ایجاد کنید. شما میتوانید با تنظیم نسبت مواد اولیه، زمان پخت و روشهای آماده سازی، بافتی خامهای و طعمی متعادل و لذیذ به دست آورید.
مناسب برای رژیم های غذایی خاص
برای افرادی که به دنبال گزینههای سالمتر و مناسب رژیم غذایی خود هستند، طرز تهیه حلوای شیری خانگی میتواند یک انتخاب مناسب باشد. با استفاده از مواد اولیه سالم و کاهش مصرف شکر و چربیهای اشباع، میتوان حلوایی سالمتر و مناسب برای رژیمهای غذایی خاص مانند رژیم کم کربوهیدرات یا رژیم گیاهخواری تهیه کرد.
با پیروی از مراحل آسان و مواد اولیه در دسترس، میتوانید این دسر خوشمزه و پرخاصیت را به راحتی در منزل تهیه کنید. حتی اگر برای اولین بار است که حلوا شیری میپزید، نتیجه نهایی حتما شما را شگفت زده خواهد کرد.
