تیترپلاس| طرز تهیه چیز کیک با ژله ریشهای در یونان باستان دارد. یونانیها آنقدر به این دسر علاقه داشتند که آخیموس فیزیکدان یونانی کتابی با عنوان «هنر تهیه کیک پنیر» نوشت. شهرت و محبوبیت این دسر، بعدها به دیگر ملل نیز رسید و به آمریکا نیز راه یافت.
امروزه دنیای چیزکیک به اندازه تنوع آشپزها و سرآشپزهای سراسر جهان گسترش یافته است و هر یک از این آشپزها روش خاص خود را برای تهیه این دسر دارند و انواع جدیدی از کیک پنیر با طعمهای مختلف ارائه میکنند.
اولین ردپای چیزکیک را میتوان در جزیرهی یونانی ساموس در شرق دریای اژه پیدا کرد. در این جزیره باستانشناسان قالب پنیری متعلق به دو هزار سال پیش از میلاد مسیح را کشف کردهاند. جالب است بدانید که پنیر و محصولات لبنی از هزاران سال قبل از آن نیز در یونان تولید و مصرف میشدهاند، اما بهدلیل نبود خط نوشتاری، سند مکتوبی از اولین پنیر و محصولات لبنی باقی نمانده است.
بیشتر بخوانید: دسرهای عربی؛ سفری شیرین به قلب فرهنگ و طعمهای عربی
مواد اولیه تهیه چیز کیک با ژله
برای تهیه چیزکیک با ژله مواد اولیه زیر را نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار مواد |
| پنیر خامهای | ۲۵۰ گرم |
| خامه غلیظشده | ۲۵۰ میلیلیتر |
| بیسکویت خردشده | ۱۰۰ گرم |
| کره ذوبشده | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۷۵ گرم |
| آب جوش | ۳۰ میلیلیتر |
| پودر ژلاتین | دو و یکدوم قاشق چایخوری |
| ژله با طعم دلخواه | ۲ بسته ۸۵ گرمی |
این مواد برای یک چیزکیک با ژله استاندارد کافی است. حالا میتوانید با استفاده از این مواد یک دسر خوشمزه و جذاب برای خود و دوستانتان آماده کنید.
طرز تهیه چیز کیک با ژله
در طرز تهیه چیز کیک با ژله میتوانید این مراحل را دنبال کنید.
مرحله اول
در ابتدا بیسکویتها را به طریقی کاملاً خرد کنید. میتوانید از غذاساز یا گوشتکوب برای این کار استفاده کنید. بیسکویتها را در پلاستیکهای زیپدار یا در یک کاسه بریزید و با گوشتکوب یا غذاساز آنها را خرد کنید. سپس کف قالب کمربندی ۲۰ سانتیمتری خود را با کاغذ روغنی بپوشانید. بعد از آن پایه و کنارههای قالب را کمی چرب کنید.
بیسکویتهای خردشده را همراه با کره ذوب شده در یک کاسه مخلوط کنید و بهخوبی آنها را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس این مخلوط را در قالب ریخته و با کمک گوشتکوب روی آن فشار دهید تا بهخوبی فشرده شود. در نهایت قالب را برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد بهخوبی خود را بگیرد.
مرحله دوم
در مرحله دوم از طرز تهیه چیز کیک با ژله، شما باید یک کاسه را بردارید و در آن ژلاتین را با آب جوش ترکیب کنید، سپس آن را بهطور مداوم و سریع مخلوط کنید تا پودر ژلاتین کامل حل شود. میتوانید از روش دیگری استفاده کنید که کاسه را بر روی کتری یا سماور قرار دهید تا ژلاتین به روش بنماری حل شود. حالا میتوانید به مراحل بعدی تهیه چیزکیک خوشمزهتان بروید.
مرحله سوم
در مرحله سوم از طرز تهیه چیز کیک با ژله، شما با استفاده از یک همزن برقی، باید پنیر خامهای و شکر را در کاسهای قرار داده و آنها را بهطور کامل و یکنواخت مخلوط کنید تا به یک فرم مناسب برسد. سپس مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا همگن شود. حالا باید مخلوط چیزکیک شما یکپارچه باشد. قالب را از یخچال بیرون بیاورید و با یک قاشق، مخلوط پنیری را روی بیسکوییتهای خردشده در قالب بریزید. سپس قالب را دوباره برای دو ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
مرحله چهارم
در مرحله آخر از طرز تهیه چیز کیک با ژله، ابتدا پودر ژله را با دو لیوان آب سرد مخلوط کنید و به آرامی به آنها زمان دهید تا خنک شوند. سپس با استفاده از یک قاشق بزرگ یا ملاقه ژله را به آرامی روی فیلینگ چیزکیک بریزید.
سپس چیزکیک را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. برای افزایش زیبایی چیزکیک میتوانید موز یا توتفرنگی را خرد کرده و روی فیلینگ قرار دهید. سپس ژله را به آرامی روی آن بریزید.
بعد از حدود دو ساعت قالب را بیرون آورده و کمربند آن را باز کنید. چیزکیک را در بشقاب سرو قرار دهید و با خرده میوه آن را تزئین کنید. برای همراهی بهتر، میتوانید چیزکیک ژلهای خود را با یک فنجان قهوه نوشجان کنید.
بیشتر بخوانید:معرفی طرز تهیه کیک یزدی بدون فر + فوت و فن
نکات مهم در طرز تهیه چیز کیک با ژله
در تهیه چیزکیک با ژله نکات زیر برای بهترین نتیجه و لذت بردن از این دسر مهم هستند.
- آمادهسازی قالب: قبل از شروع، کف و لبههای قالب چیزکیک را با کاغذ آشپزی یا روغن، چرب کنید. این کار باعث آسانی جدا شدن چیزکیک از قالب پس از خنک شدن میشود.
- خرد کردن بیسکویت: بیسکویتها را بهطور کامل و به اندازه مناسب خرد کنید. این کار باعث میشود که پایه چیزکیک سفت و محکم شود و قالب چیزکیک مناسبی تهیه شود.
- مخلوط کردن مواد: برای مخلوط کردن بیسکویت خردشده با کره یا روغن، از یک گوشتکوب یا غذاساز استفاده کنید تا مواد بهخوبی مخلوط شوند.
- فشار دادن به پایه: بعد از ریختن مخلوط بیسکویت به قالب با یک قاشق یا پشت چنگال به آرامی روی مخلوط فشار دهید تا سطح صاف شود و پایه چیزکیک به درستی تراکم پیدا کند.
- سرد کردن پایه: پس از تراکم دادن به پایه چیزکیک، قالب را حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و بهترین شکل را به چیزکیک بدهد.
- تهیه مخلوط پنیری: پنیر خامهای، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست و نرم بدست آید. میتوانید از میکسر برقی یا همزن استفاده کنید تا بهترین فرم را به دست آورید.
- خنک کردن نهایی: پس از ریختن مخلوط پنیری و ژله بر روی پایه چیزکیک، قالب را دوباره در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل ۴ تا ۶ ساعت (یا بهتر است تمام شب) خنک شود تا چیزکیک سفت شود و طعم بهتری پیدا کند.
با رعایت این نکات میتوانید یک چیزکیک با ژله خوشمزه و جذاب تهیه کنید که پذیرایی و سرو آن برای میهمانانتان لذت بخش خواهد بود.
