مراحل طرز تهیه چیزکیک شکلاتی
تیترپلاس| آشپزی و پخت شیرینی همواره یکی از لذت بخش‌ترین فعالیت‌های روزمره ماست. در میان انواع شیرینی‌های خوشمزه، چیزکیک شکلاتی بدون شک یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین گزینه‌ها به شمار می‌آید. این شیرینی پرطرفدار با ترکیب طعم‌های لذیذ خود، جایی ویژه در دل هر شیرین‌دوستی پیدا کرده است.
در این قسمت، به طور کامل و گام به گام به شما آموزش خواهیم داد که چگونه می‌توانید یک چیز کیک شکلاتی خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید. با دنبال کردن این دستور پخت ساده و در عین حال سریع، می‌توانید طعمی فراموش‌ناشدنی را در خانه تجربه کنید.
بیشتر بخوانید: آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه موس شکلاتی
مرحله اول
ابتدا بیسکویت پتی بور را با غذاساز یا میکسر به خوبی خرد می‌کنیم و داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم. سپس کره را به روش بن ماری با بخار آب روی کتری یا سماور ذوب کرده و به بیسکویت خرد شده اضافه می‌کنیم. با دقت و به خوبی این دو را مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
مرحله دوم
حال قالب مورد نظر را آماده می‌کنیم. ابتدا کف قالب را با فویل می‌پوشانیم تا به راحتی بتوان چیزکیک را از قالب بیرون آورد. سپس مخلوط بیسکویت و کره را داخل قالب کمربندی می‌ریزیم و با پشت لیوان یا قاشق مخلوط را به خوبی فشرده و متراکم می‌کنیم تا به کف قالب بچسبد. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث می‌شود پایه چیزکیک محکم و یکدست باشد.
مرحله سوم
پس از آماده‌سازی پایه چیزکیک، آن را به مدت ۴۵ دقیقه داخل یخچال قرار می‌دهیم تا به خوبی سفت شود و آماده مرحله بعدی باشد.
مرحله چهارم
در این قسمت از طرز تهیه چیزکیک شکلاتی، وقتی مخلوط کره و بیسکوییت در یخچال استراحت می‌کند، می‌توانید به سراغ آماده‌سازی لایه میانی چیزکیک بروید. برای این منظور، ابتدا پودر ژلاتین را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود. سپس آن را کنار بگذارید تا دمایش پایین بیاید.
مرحله پنجم
حال در یک ظرف مناسب، خامه، پنیر خامه ای، وانیل و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. سپس مایه ژلاتین را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره به خوبی هم بزنید تا همه مواد آمیخته شوند. حال بیسکوییت های آماده شده را از یخچال خارج کنید.
مرحله ششم
پایه چیزکیک را از یخچال خارج کرده و روی آن کرم آماده شده را به صورت یکنواخت می‌ریزیم. سپس با یک کارد مخصوص یا چاقوی تیز، سطح کرم را صاف و یکدست می‌کنیم.
مرحله هفتم
پس از لایه‌بندی بیسکوییت ها و خامه، نوبت به ژله می‌رسد. ابتدا پودر ژله با رنگ مورد نظر را در یک لیوان و نیم آب جوش مخلوط می‌کنیم و به خوبی هم می‌زنیم تا پودر ژله به طور کامل حل شود. سپس این مایع ژله را در دمای آشپزخانه قرار می‌دهیم تا دمای آن پایین بیاید و از حرارت بیفتد. زمانی که مایع ژله خنک شد، آن را روی لایه خامه‌ای چیزکیک می‌ریزیم.
مرحله هشتم
در این قسمت از طرز تهیه چیزکیک شکلاتی، پس از پوشاندن لایه ژله‌ای، چیزکیک را دوباره به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود و لایه‌های سفت شوند. این مرحله بسیار مهم است، زیرا باعث می‌شود چیزکیک در هنگام برش خوردن به خوبی شکل بگیرد و از قالب نگهدارنده آن به راحتی جدا شود.
مرحله نهم
زمانی که چیزکیک کاملا سرد و محکم شد، می‌توانید آن را از قالب بیرون بیاورید. برای این کار، ابتدا قالب را به آرامی از اطراف جدا کنید. سپس چیزکیک را روی ظرف سرو یا بشقابی که قصد دارید سرو کنید، بگذارید. اکنون چیزکیک شکلاتی آماده است که با خامه، آجیل یا هر تزئینات دلخواه دیگری می‌تواند تزئین شود.
نکات مهم
- استفاده از مواد با کیفیت بالا برای تهیه چیزکیک بسیار مهم است.
- رعایت نکات بهداشتی در آشپزی از جمله شستن دست‌ها و ظروف حائز اهمیت است.
- زمان سرد شدن چیزکیک در یخچال نباید کم گرفته شود زیرا این امر باعث می‌شود که چیزکیک به درستی قوام نگیرد.
- چیزکیک را می‌توان در انواع طعم‌ها و ترکیب‌ها تهیه کرد که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.
- اگر دوست دارید طعم شکلاتی بیشتری در چیز کیک داشته باشید، می‌توانید مقدار شکلات خرد شده را افزایش دهید.
- برای تزئین نیز می‌توانید از انواع میوه‌های تازه و خوشمزه مثل توت فرنگی، بلوبری، پرتقال و غیره استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پشمک
انواع طعم‌های چیزکیک
برخی از رایج‌ترین طعم‌های چیزکیک عبارت‌اند از:
- چیزکیک ساده: این نوع چیزکیک فقط با طعم پنیر و کرم تهیه می‌شود و هیچ طعم دیگری به آن اضافه نمی‌شود. این نوع چیزکیک یک طعم خنثی و لطیف دارد که اغلب به عنوان پایه‌ی چیزکیک‌های دیگر استفاده می‌شود.
- چیزکیک شکلاتی: در طرز تهیه چیزکیک شکلاتی به این سبک، شکلات تلخ یا پودر کاکائو به ترکیب اصلی چیزکیک اضافه می‌شود تا طعم شکلاتی به آن بدهد. چیزکیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین طعم‌های این دسر است.
- چیزکیک میوه‌ای: در این نوع چیزکیک، میوه‌های تازه یا کمپوت میوه به ترکیب اصلی اضافه می‌شود. برخی از میوه‌های رایج برای این منظور شامل توت فرنگی، تمشک، آناناس، لیمو، انبه می‌شوند.
- چیزکیک با طعم‌های خاص: در این دسته، طعم‌های خاص و غیرمتداول به چیزکیک اضافه می‌شود. برای مثال می‌توان به چیزکیک با طعم وانیل، بادام، نارگیل، قهوه، نسکافه اشاره کرد.
- چیزکیک کارامل‌دار: در این نوع چیزکیک، کارامل به ترکیب اصلی اضافه می‌شود تا طعم شیرین و کارامل مانندی به آن بدهد. این طعم نیز بسیار لذیذ و پرطرفدار می‌باشد.
پس از طی کردن این مراحل، چیزکیک شکلاتی خوشمزه‌ای آماده خواهد شد که می‌تواند به عنوان یک دسر لذیذ و پرطرفدار سرو شود.
مقالات دیگر
طرز تهیه پشمک
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید