لواشک انار ؛ راهنمای کامل طرز تهیه در منزل
لواشک یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم ترش و شیرینش طرفداران زیادی دارد.
تیترپلاس | لواشک به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه خواص فراوانی نیز دارد. مثلاً لواشک انار به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف، گزینه‌ای سالم و مفید به شمار می‌آید. در این مطلب، طرز تهیه و نکات مهم برای آماده‌سازی لواشک انار را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک چند میوه: راهنمای کامل
مواد مورد نیاز برای تهیه لواشک انار
مواد مورد نیاز برای تهیه لواشک انار بسیار ساده است و دردسترس اکثر افراد قرار دارد:
- انار: ۴ کیلوگرم
- شکر: به میزان لازم (در صورت تمایل)
- نمک: به میزان لازم
- آب: نصف لیوان (اختیاری)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد زردالو ؛ راهنمای جامع و نکات کلیدی
طرز تهیه لواشک انار
روش اول (سنتی)
- آماده‌سازی انارها: ابتدا انارها را شسته، به دو نیم تقسیم کرده و سپس دانه‌های انار را خارج کنید. می‌توانید از یک قاشق برای این کار استفاده کنید تا سریع‌تر انجام شود.
- پختن انارها: دانه‌های انار را در یک قابلمه بزرگ ریخته و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید دانه‌های انار به آرامی بجوشند. در این مرحله می‌توانید مقداری نمک به مواد اضافه کنید تا طعم لواشک بهتر شود.
- صاف کردن مخلوط: پس از حدود ۳۰ دقیقه که دانه‌های انار خوب نرم شدند، آن‌ها را از صافی عبور دهید تا هسته‌ها و پوست‌های باقی‌مانده جدا شوند. مایع حاصل را دوباره به قابلمه بازگردانید.
- پختن مایع انار: مایع انار را دوباره روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید تا غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد. در این مرحله می‌توانید مقداری شکر به مایع اضافه کنید.
- خشک کردن لواشک: بعد از اینکه مایع انار به غلظت مناسب رسید، آن را روی یک سطح صاف (مانند سینی) که با یک لایه نازک پلاستیک پوشانده‌اید، پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر باشد. سینی را در جای خشک و آفتاب‌گیر قرار دهید تا لواشک خشک شود. این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد.
- برداشتن و نگهداری لواشک: پس از خشک شدن کامل لواشک، آن را از پلاستیک جدا کرده و به اندازه‌های دلخواه برش دهید. لواشک‌های آماده را می‌توانید در ظرف‌های درب‌دار نگهداری کنید تا تازه بمانند.
روش دوم (با فر)
- آماده‌سازی انارها و پختن: مانند روش سنتی، دانه‌های انار را خارج کرده و بپزید تا نرم شوند. سپس مخلوط را صاف کنید.
- پختن مایع انار: مایع صاف‌شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید غلیظ شود.
- پهن کردن مایع در سینی فر: مایع غلیظ‌شده را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر باشد.
- خشک کردن در فر: فر را روی دمای ۶۰ درجه سانتی‌گراد (۱۴۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و سینی را درون فر قرار دهید. در فر را نیمه‌باز بگذارید تا بخار خارج شود. این فرآیند ممکن است ۶ تا ۸ ساعت طول بکشد.
- برداشتن و نگهداری: بعد از خشک‌شدن کامل لواشک، آن را از کاغذ روغنی جدا کرده و به اندازه‌های دلخواه برش دهید. لواشک‌ها را در ظرف‌های درب‌دار نگهداری کنید.
روش سوم (با دستگاه خشک‌کن)
- مرحله آماده‌سازی انارها و پختن: دانه‌های انار را خارج کرده و بپزید تا نرم شوند. سپس مخلوط را صاف کنید.
- پختن مایع انار: مایع صاف‌شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید غلیظ شود.
- پهن کردن مایع در دستگاه خشک‌کن: مایع غلیظ شده را روی سینی‌های مخصوص دستگاه خشک‌کن پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر باشد.
- خشک‌کردن در دستگاه خشک‌کن: دستگاه را روی دمای ۶۰ درجه سانتی‌گراد (۱۴۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و سینی‌ها را درون دستگاه قرار دهید. خشک کردن ممکن است ۸ تا ۱۰ ساعت طول بکشد.
- برداشتن و نگهداری: بعد از خشک‌شدن کامل لواشک، آن را از سینی جدا کرده و به اندازه‌های دلخواه برش دهید. لواشک‌ها را در ظرف‌های درب‌دار نگهداری کنید.
نکات مهم و تکمیلی برای تهیه لواشک انار
- از انارهای تازه، رسیده و با دانه‌های درشت و قرمز استفاده کنید. انارهایی با پوست براق و سالم انتخاب کنید.
- مراقب باشید دانه‌ها به خوبی جدا شوند و پوست و غشای سفید همراهشان نباشد.
- می‌توانید از مقداری آب‌لیمو برای تنظیم ترشی استفاده کنید.
- طعم‌دهنده‌های دیگری مانند نمک، دارچین یا پودر زنجبیل نیز قابل استفاده هستند.
- در فرآیند خشک کردن، دقت کنید که لواشک کاملاً خشک شود تا هنگام نگهداری کپک نزند.
خبر بعدی
خبر قبلی
۳۰ شهریور ۱۴۰۳
ادویه ترشی مخلوط
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید