به گزارش تیترپلاس
طرز تهیه لواشک سیب ؛ راهنمای کامل و جامع
لواشک سیب یکی از خوراکیهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم ملایم و شیرینش، بسیاری از افراد بهخصوص کودکان را جذب میکند.
تیترپلاس | لواشک سیب به عنوان یک خوراکی خوشمزه، میانوعدهای عالی به حساب میآید که حاوی میوههای تازه، طبیعی، سالم و مغذی است. در این مطلب، طرز تهیه و نکات مهم برای آمادهسازی لواشک سیب را با شما به اشتراک میگذاریم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک چند میوه: راهنمای کامل
مواد مورد نیاز برای تهیه لواشک سیب
مواد موردنیاز برای تهیه لواشک سیب بسیار ساده و دردسترس هستند:
- سیب: 4 کیلوگرم
- شکر: به میزان لازم (اختیاری)
- نمک: به میزان لازم (اختیاری)
- آب: نصف لیوان (اختیاری)
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آب زرشک خانگی ؛ نوشیدنی خوشطعم و پرخاصیت
طرز تهیه لواشک سیب
روش اول (سنتی)
۱. آمادهسازی سیبها: ابتدا سیبها را به خوبی شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس سیبها را به قطعات کوچکتر برش دهید تا راحتتر پخته شوند.
۲. پختن سیبها: قطعات سیب را در یک قابلمه بزرگ ریخته و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید سیبها به آرامی بپزند. این مرحله ممکن است حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول بکشد. در این مرحله میتوانید مقداری نمک و آبلیمو به مواد اضافه کنید تا طعم لواشک بهتر شود.
۳. صاف کردن مخلوط: پس از اینکه سیبها خوب نرم شدند، آنها را از صافی عبور دهید تا پوستها و تکههای باقیمانده جدا شوند. مایع حاصل را دوباره به قابلمه بازگردانید.
۴. پختن مایع سیب: مایع سیب را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد. در این مرحله میتوانید مقداری شکر به مایع اضافه کنید تا طعم شیرینتری به لواشک بدهد.
۵. پهنکردن مایع روی سینی: بعد از اینکه مایع سیب به غلظت مناسب رسید، آن را روی یک سطح صاف (مانند سینی) که با یک لایه نازک پلاستیک یا کاغذ روغنی پوشاندهاید، پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلیمتر باشد.
۶. خشک کردن لواشک: سینی را در جای خشک و آفتابگیر قرار دهید تا لواشک خشک شود. این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد. همچنین میتوانید از فر با دمای کم (حدود ۶۰ درجه سانتیگراد) برای خشک کردن سریعتر استفاده کنید.
۷. برداشتن و نگهداری لواشک: پس از خشکشدن کامل لواشک، آن را از پلاستیک یا کاغذ روغنی جدا کرده و به اندازههای دلخواه برش دهید. لواشکهای آماده را میتوانید در ظرفهای دربدار نگهداری کنید تا تازه بمانند.
روش دوم (با دستگاه خشککن)
۱. آمادهسازی سیبها و پختن: مانند روش سنتی، سیبها را شسته، پوست گرفته و قطعه قطعه کنید. سپس آنها را بپزید تا نرم شوند.
۲. صاف کردن و پختن مایع سیب: مایع صافشده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید غلیظ شود.
۳. پهن کردن مایع در دستگاه خشککن: مایع غلیظ شده را روی سینیهای مخصوص دستگاه خشککن پهن کنید. ضخامت مایع باید حدود ۲ تا ۳ میلیمتر باشد.
۴. خشک کردن در دستگاه خشککن: دستگاه را روی دمای ۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سینیها را درون دستگاه قرار دهید. خشک کردن ممکن است ۸ تا ۱۰ ساعت طول بکشد.
۵. برداشتن و نگهداری: درست مثل روش قبلب، بعد از خشکشدن کامل لواشک، آن را از سینی جدا کرده و به اندازههای دلخواه برش دهید. لواشکها را در ظرفهای دربدار در یخچال یا محیطی خنک نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه لواشک سیب
- مایع سیب باید به غلظتی برسد که هنگام پهنکردن برروی سینی یا سطح، به راحتی پخش شود و نه خیلی روان باشد و نه خیلی غلیظ.
- خشککردن: در فرآیند خشک کردن، دقت کنید که لواشک کاملاً خشک شود تا هنگام نگهداری کپک نزند. استفاده از فر یا دستگاه خشککن به خشکشدن سریعتر و یکنواختتر کمک میکند.
- از سیبهای تازه، رسیده و بدون لکه و کرمخوردگی استفاده کنید.
- سیبهای شیرین و ترش هر دو مناسب هستند، اما ترکیب آنها میتواند طعم لواشک را جذابتر کند.
- سیبها را به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی و گرد و غبار پاک شود.
- پوست سیبها را بگیرید و هستهها را جدا کنید. استفاده از پوستگیر یا چاقوی تیز برای این کار مناسب است.
- سیبها را به قطعات کوچک خرد کنید تا زمان پخت کوتاهتر شود و به طور یکنواخت بپزند.
- سیبهای خردشده را در قابلمهای با کمی آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
- مرتباً مخلوط را هم بزنید تا از چسبیدن و سوختن جلوگیری شود.
- سیبهای پختهشده را در مخلوطکن بریزید و به پوره تبدیل کنید.
- میتوانید پوره را از صافی رد کنید تا بافتی صاف و یکدست داشته باشید.
- در صورت تمایل، مقداری شکر به پوره سیب اضافه کنید تا طعم شیرینتری داشته باشد.
- میتوانید از مقداری آبلیمو برای تنظیم ترشی استفاده کنید.
- طعمدهندههای دیگری مانند دارچین یا زنجبیل نیز مناسب هستند.
- یک سینی بزرگ و صاف بردارید و روی آن را با پلاستیک یا کاغذ روغنی بپوشانید.
- از سطح صافی استفاده کنید تا لواشک به صورت یکنواخت خشک شود.
- سینی را در جای خشک و گرم قرار دهید. بهترین مکان برای خشک کردن، زیر نور مستقیم خورشید یا در فر با دمای پایین (۵۰-۷۰ درجه سانتیگراد) است.
- در حین خشک شدن، سینی را هر چند ساعت یکبار بچرخانید تا لواشک بهطور یکنواخت خشک شود.
- وقتی لواشک به حد کافی خشک شد، باید به راحتی از پلاستیک یا کاغذ روغنی جدا شود.
تهیه لواشک سیب در خانه یک فرآیند ساده اما زمانبر است که نیاز به صبر و دقت دارد. با استفاده از دو روشی که در این مطلب معرفی شد، میتوانید لواشکهای خوشمزه و سالمی تهیه کنید. لواشک سیب به دلیل داشتن مواد مغذی و ویتامینهای مختلف، برای سلامتی نیز بسیار مفید است. امیدواریم با استفاده از این راهنما، بتوانید لواشکهای خوشمزهای برای خودتان و خانوادهتان تهیه کنید.
ارسال نظر