تیترپلاس| ترشی لیمو ترش با پوست، یکی از چاشنیهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعم ترش و ملس خود، ذائقهها را به وجد میآورد. این ترشی خوشمزه، علاوه بر طعم بینظیر، خواص بسیاری نیز دارد و میتواند به عنوان یک مکمل غذایی سالم و مفید در رژیم غذایی شما جای بگیرد. در این مقاله، به بررسی کامل طرز تهیه ترشی لیمو ترش با پوست، خواص و ارزش غذایی آن، نکات کلیدی و فوتهای کوزهگری برای تهیه یک ترشی بینظیر، و همچنین روشهای نگهداری و سرو آن خواهیم پرداخت.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه سبز؛ چاشنی خوشمزهای از بهار
خواص و ارزش غذایی ترشی لیمو ترش با پوست
لیمو ترش، میوهای سرشار از ویتامین C، آنتیاکسیدانها، فیبر و مواد معدنی است که مصرف آن میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش خطر ابتلا به سرطان، و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. پوست لیمو ترش نیز حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین C، فلاونوئیدها و روغنهای ضروری است که خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند.
مواد لازم برای تهیه ترشی لیمو ترش با پوست
- لیمو ترش تازه: ۱ کیلوگرم
- نمک: ۱۰۰ گرم
- سرکه سفید یا سرکه قرمز: به میزان لازم (معمولاً ۱ لیتر)
- فلفل قرمز تند (اختیاری): به میزان دلخواه
- گلپر (اختیاری): به میزان دلخواه
- سیاه دانه (اختیاری): به میزان دلخواه
- زردچوبه (اختیاری): به میزان دلخواه
طرز تهیه ترشی لیمو ترش با پوست
لیموها را به دقت بشویید و خشک کنید. سپس، آنها را به صورت دلخواه برش دهید (حلقهای، ورقهای یا به صورت چهار قاچ). لیموهای برش خورده را در یک ظرف شیشهای تمیز و خشک قرار دهید و روی آنها نمک بپاشید. درب ظرف را ببندید و به مدت ۲۴ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا لیموها آب بیندازند.
پس از ۲۴ ساعت، لیموها را از ظرف خارج کرده و آب آنها را دور بریزید. سپس، لیموها را به ظرف برگردانید و روی آنها سرکه بریزید تا کاملاً روی لیموها را بپوشاند. در صورت تمایل، میتوانید فلفل قرمز تند، گلپر، سیاه دانه و یا زردچوبه را به ترشی اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و به مدت حداقل یک ماه در جای خشک و خنک نگهداری کنید. پس از این مدت، ترشی لیمو ترش با پوست شما آماده مصرف است.
نکات کلیدی و فوتهای کوزهگری طرز تهیه ترشی لیمو ترش با پوست
- برای تهیه ترشی، از لیموهای تازه، سفت و بدون لک استفاده کنید.
- برای اینکه پوست لیموها تلخ نشود، میتوانید قبل از برش دادن، آنها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید.
- در صورت تمایل، میتوانید از سرکه سیب یا سرکه انگور نیز برای تهیه ترشی استفاده کنید.
- برای اینکه ترشی عطر و طعم بیشتری داشته باشد، میتوانید از چند حبه سیر یا چند برگ نعناع تازه نیز در تهیه آن استفاده کنید.
- ترشی لیمو ترش با پوست را میتوانید به مدت طولانی (تا یک سال) در یخچال نگهداری کنید.
روشهای سرو ترشی لیمو ترش با پوست
ترشی لیمو ترش با پوست را میتوانید به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار انواع غذاها، سالادها و ساندویچها سرو کنید. این ترشی، به خصوص با غذاهای چرب و سنگین مانند کباب، خورش قیمه و فسنجان، بسیار لذیذ است.
ترشی لیمو ترش را با پوست درست کنید!
ترشی لیمو ترش با پوست، یک چاشنی سنتی ایرانی است که با طعم و عطر بینظیر خود، میتواند سفره شما را رنگین کند. با تهیه این ترشی در منزل، میتوانید از یک چاشنی سالم، خوشمزه و مقوی لذت ببرید و در عین حال، از خواص فراوان لیمو ترش بهرهمند شوید. امیدواریم آموزش این ترشی محبوب در تیترپلاس برای شما مفید بوده باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی خرفه ؛ چاشنی خوشمزه و پرخاصیت
سوالات متداول
آیا میتوان به جای سرکه سفید از سرکه قرمز استفاده کرد؟
بله، میتوانید از هر دو نوع سرکه استفاده کنید. انتخاب نوع سرکه به سلیقه شما بستگی دارد.
آیا میتوان ترشی لیمو ترش را بدون پوست تهیه کرد؟
بله، اما پوست لیمو ترش خواص و عطر بینظیری به ترشی میدهد.
آیا میتوان به ترشی لیمو ترش سبزیجات دیگری اضافه کرد؟
بله، میتوانید از سبزیجاتی مثل هویج، کرفس، یا فلفل دلمهای در ترشی استفاده کنید.
چقدر طول میکشد تا ترشی لیمو ترش آماده شود؟
حداقل یک ماه زمان لازم است تا ترشی لیمو ترش جا بیفتد و آماده مصرف شود.
چگونه میتوان ترشی لیمو ترش را برای مدت طولانی نگهداری کرد؟
ترشی لیمو ترش را میتوانید در یخچال تا یک سال نگهداری کنید.
