تیترپلاس| اسپاگتی، یکی از محبوبترین و شناختهشدهترین غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان است. این غذای خوشمزه و ساده، با ترکیبی از پاستا، سس گوجهفرنگی، گوشت چرخکرده و پنیر پارمزان، به راحتی در منزل قابل تهیه است. این غذا با روشهای مختلفی قابل تهیه است و میتواند با انواع سسها و مواد مختلف ترکیب شود..در این مقاله، به شما طرز تهیه اسپاگتی را به صورت گام به گام آموزش میدهیم.
بیشتر بخوانید: ۳ روش ساده بو دادن بادام هندی خام در خانه
مواد لازم اسپاگتی (برای ۴ نفر):
- اسپاگتی: ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخکرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (له شده)
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجهفرنگی رنده شده: ۴۰۰ گرم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم
- پنیر پارمزان: به مقدار لازم (برای سرو)
مرحله اول، پخت اسپاگتی:
یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید. کمی نمک به آب اضافه کنید و سپس اسپاگتی را به آب جوش اضافه کنید. اسپاگتی را طبق دستور روی بستهبندی بپزید تا نرم شود (معمولاً حدود ۸-۱۰ دقیقه). اسپاگتی پخته شده را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم، تهیه سس گوشت:
یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. دو حبه سیر را پوست بگیرید و با چاقو یا سیر خردکن له کنید. ۴۰۰ گرم گوجهفرنگی را شسته و با رنده ریز، رنده کنید. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود (حدود ۵ دقیقه).
سیر له شده را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید سیر نسوزد زیرا طعم تلخی به سس میدهد. ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده را به تابه اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را تکه تکه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و دیگر صورتی نباشد. دو قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی آن گرفته شود. گوجهفرنگی رنده شده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. نمک، فلفل سیاه و آویشن را به مقدار دلخواه اضافه کنید. میتوانید از سایر ادویههای دلخواه مانند پاپریکا، پودر سیر یا پودر پیاز نیز استفاده کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه با درب بسته بپزد تا غلیظ شود و طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند. در حین پخت، گاهی سس را هم بزنید تا ته نگیرد. اگر سس خیلی غلیظ شد، میتوانید کمی آب یا آب گوشت به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: ترکیب اسپاگتی و سس گوشت:
اسپاگتی پخته شده را به تابه حاوی سس گوشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا اسپاگتی به سس آغشته شود. در صورت تمایل، میتوانید کمی از آب پخت اسپاگتی را به تابه اضافه کنید تا سس رقیقتر شود.
مرحله چهارم، سرو اسپاگتی:
اسپاگتی را در ظرفهای مناسب بکشید. روی هر ظرف اسپاگتی مقداری پنیر پارمزان رنده شده یا جعفری تازه بریزید و سرو کنید.
نکات مهم در رابطه با طرز تهیه اسپاگتی:
- میتوانید از انواع مختلف پاستا به جای اسپاگتی استفاده کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید از سبزیجات خرد شده مانند فلفل دلمهای، قارچ یا هویج در سس گوشت استفاده کنید.
- برای طعم دادن به سس گوشت، میتوانید از ادویههای دیگری مانند پاپریکا، پودر سیر یا پودر پیاز نیز استفاده کنید.
- اگر سس گوشت شما خیلی غلیظ شد، میتوانید کمی آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید.
- برای سرو اسپاگتی، میتوانید از نان سیر یا سالاد نیز استفاده کنید.
- میتوانید از گوشت گوساله، گوسفندی یا مخلوط هر دو برای تهیه سس گوشت استفاده کنید.
- برای داشتن سسی با طعم غنیتر، میتوانید از گوجهفرنگی تازه خرد شده به جای گوجهفرنگی رنده شده استفاده کنید.
- اگر به دنبال یک سس تندتر هستید، میتوانید کمی فلفل قرمز یا چیلی به آن اضافه کنید.
خواص اسپاگتی
اسپاگتی یک غذای کامل و مغذی است که حاوی کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است. کربوهیدرات موجود در اسپاگتی انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را تأمین میکند. پروتئین موجود در گوشت چرخکرده به ساخت و ترمیم بافتهای بدن کمک میکند. فیبر موجود در گوجهفرنگی و سبزیجات به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. ویتامینها و مواد معدنی موجود در اسپاگتی برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.
اسپاگتی را جزو منوی خانگیتان قرار دهید
اسپاگتی یک غذای خوشمزه، آسان و مقوی است که میتوانید به راحتی در منزل تهیه کنید. با استفاده از این دستورالعمل، میتوانید یک اسپاگتی خوشمزه و ایتالیایی را برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید. امیدواریم آموزش طرز تهیه اسپاگتی ما به درد شما بخورد و با آن در خانه اسپاگتیهای خوشمزه درست کرده و با عزیزانتان نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش اوماج؛ میراث خوشمزه و مقوی خطه آذربایجان
سوالات متداول
- چه نوع پاستایی برای اسپاگتی مناسب است؟
تقریبا همه نوع. اسپاگتی، فتوچینی، لینگوئینی و بوکاتینی گزینههای خوبی هستند.
- چطور اسپاگتی را آل دنته بپزیم؟
اسپاگتی را طبق دستور روی بستهبندی بپزید و یک دقیقه قبل از زمان پیشنهادی، آن را تست کنید.
- آیا میتوان از سسهای آماده برای اسپاگتی استفاده کرد؟
بله، اما سس خانگی طعم بهتری دارد.
- چطور میتوان اسپاگتی را بدون گوشت تهیه کرد؟
از سبزیجات مختلف مانند قارچ، فلفل دلمهای و بادمجان استفاده کنید.
- چه ادویههایی برای سس اسپاگتی مناسب است؟
نمک، فلفل سیاه، آویشن، اورگانو، ریحان و پونه کوهی گزینههای خوبی هستند.
- چطور اسپاگتی را گرم کنیم؟
اسپاگتی را در تابه با کمی روغن یا کره گرم کنید یا در فر با دمای پایین گرم کنید.
- چطور اسپاگتی را نگهداری کنیم؟
اسپاگتی پخته شده را میتوانید در یخچال به مدت ۳-۴ روز نگهداری کنید.
- آیا میتوان اسپاگتی را فریز کرد؟
بله، میتوانید اسپاگتی پخته شده را فریز کنید و تا یک ماه از آن استفاده کنید.
