طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی

آب دوغ خیار مجلسی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در روزهای گرم تابستان، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد.

۱۱ آذر ۱۴۰۳ 4 دقیقه خواندن

تیترپلاس| آب دوغ خیار مجلسی یک غذای ساده و سبک نه‌تنها یک وعده غذایی دلچسب است بلکه ترکیبات سالم و مغذی آن به سلامتی نیز کمک می‌کند. در این مقاله، همراه با تیترپلاس، با طرز تهیه، فوت‌وفن‌ها و نکات جذاب این غذای دلپذیر آشنا می‌شوید.

چرا آب دوغ خیار را انتخاب کنیم؟

آب دوغ خیار یکی از غذاهایی است که به دلیل سادگی در تهیه، هزینه کم و طعم بی‌نظیرش در بین ایرانی‌ها بسیار محبوب است. این غذا از ترکیبات سالمی مثل خیار، دوغ، سبزی‌های معطر و گردو تشکیل شده که هرکدام خواص ویژه‌ای دارند.

یک مطالعه انجام‌شده نشان می‌دهد مصرف دوغ و خیار به دلیل آب‌رسانی بالا و داشتن فیبر، تأثیر مثبتی در تنظیم دمای بدن و سلامت دستگاه گوارش دارد.

طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی: مرحله‌به‌مرحله

مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار مجلسی

دوغ خنک: ۲ لیتر

خیار: ۴ عدد متوسط

نان خشک: به مقدار دلخواه

گردو: ۵۰ گرم خردشده

کشمش: ۵۰ گرم

سبزی‌های معطر تازه (نعنا، ریحان، ترخون): ۱ پیمانه خردشده

ماست: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم بیشتر)

نمک : به میزان لازم

گل محمدی یا گل‌سرخ خشک: برای تزئین

روش تهیه

دوغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و در صورت تمایل، کمی ماست به آن اضافه کنید. با قاشق آن را هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید. خیارها را پوست بگیرید و رنده یا نگینی خرد کنید.

سپس سبزی‌های معطر تازه را به آن اضافه کنید. این ترکیب، عطر و طعمی خاص به غذای شما می‌دهد. گردوی خردشده و کشمش را به کاسه دوغ اضافه کنید. گردو باعث افزایش ارزش غذایی و کشمش طعم شیرینی ملایمی به غذا می‌دهد.

نان خشک‌های خردشده را درون دوغ بیندازید. بهتر است از نان خشک سنتی استفاده کنید تا بافت و طعم آن بهتر شود. در پایان، غذای خود را با کمی گل‌سرخ خشک و گردو تزئین کنید. این تزئین، ظاهر مجلسی و زیبایی به غذای شما می‌بخشد.

فوت‌وفن‌های تهیه آب دوغ خیار مجلسی

دوغ اصلی‌ترین بخش این غذاست. حتماً از دوغ تازه، طبیعی و بدون مواد افزودنی استفاده کنید. خیار باید تازه و بدون لکه باشد. برای عطر بیشتر، می‌توانید خیار را رنده کنید یا به‌صورت نگینی خرد کنید تا بافت غذا متنوع‌تر شود.

نان خشک سنتی مثل نان سنگک یا تافتون خشک‌شده، بهترین گزینه برای این غذاست. این نان‌ها بعد از خیس خوردن در دوغ، بافتی نرم و لذت‌بخش پیدا می‌کنند.

استفاده از سبزی‌های معطر مثل نعنا، ریحان، ترخون و شوید، عطر و طعم غذا را بی‌نظیر می‌کند. بهتر است سبزی‌ها را به‌تازگی خرد کرده و به غذا اضافه کنید.

برای ظاهر مجلسی، از گردوی خردشده، کشمش و گل‌سرخ خشک برای تزئین استفاده کنید. این تزئینات علاوه بر زیبایی، طعم غذا را نیز کامل‌تر می‌کنند. با افزودن کمی نمک، طعم دوغ را متعادل کنید. اما دقت کنید طعم دوغ طبیعی تحت تأثیر قرار نگیرد.

خواص غذایی آب دوغ خیار

آب دوغ خیار یکی از غذاهای سنتی ایران است که علاوه بر طعم خوشایند، دارای ارزش غذایی بالایی است. ترکیبات ساده این غذا شامل دوغ، خیار، نان خشک، سبزی‌های معطر، گردو و کشمش است که هرکدام فواید بسیاری برای بدن دارند.

دوغ، به‌عنوان پایه اصلی این غذا، سرشار از پروتئین و کلسیم است که به تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد عضلات کمک می‌کند. همچنین، مصرف دوغ به تنظیم دستگاه گوارش و کاهش التهابات معده کمک می‌کند.

خیار موجود در این غذا، به دلیل داشتن آب فراوان و ویتامین C به رفع عطش و آبرسانی بدن کمک کرده و برای روزهای گرم تابستانی ایده‌آل است. سبزی‌های معطر و خیار، منبعی از فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کنند.

گردو و کشمش موجود در این غذا، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مانند آهن و ویتامین‌های گروه B هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن می‌شوند.

آب دوغ خیار، به دلیل کالری پایین و احساس سیری که ایجاد می‌کند، انتخابی مناسب برای وعده‌های سبک یا رژیم‌های کاهش وزن است.

نکاتی درباره سرو آب دوغ خیار

آب دوغ خیار باید کاملاً سرد سرو شود. برای این کار می‌توانید از دوغ یخچالی استفاده کرده و چند تکه یخ به آن اضافه کنید. یا ظرف سرو را قبل از استفاده، در یخچال بگذارید تا خنک شود.

برای یک پذیرایی مجلسی، از کاسه‌های سفالی یا ظروف سنتی استفاده کنید. این کار حس نوستالژی و زیبایی خاصی به میز شما می‌بخشد.

قبل از سرو، روی غذا را با گردوی خردشده، نعنا خشک، کشمش و گل‌سرخ خشک تزئین کنید. این تزئینات نه‌تنها ظاهر جذابی ایجاد می‌کنند بلکه طعم دلپذیری نیز به غذا اضافه می‌کنند.

می‌توانید نان خشک را جداگانه در کنار آب دوغ خیار قرار دهید تا هر کسی به دلخواه خودش نان را به غذا اضافه کند. این روش از خیس شدن بیش‌ازحد نان جلوگیری می‌کند.

آب دوغ خیار معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعده سبک تابستانی سرو می‌شود. بهتر است آن را در کنار خوراکی‌هایی مانند ترشی، زیتون یا سبزی خوردن ارائه دهید تا میز شما کامل‌تر شود.