تیترپلاس| آشنایی با خواص گوشت اردک یکی از مهمترین موضوعاتی است که امروزه بیشتر افراد به آن علاقهمند هستند. گوشت اردک بهدلیل داشتن مزایای متعدد تغذیهای، بهعنوان یک انتخاب سالم و مغذی برای افراد مختلف شناخته میشود.
در این مطلب، بهطور کامل به بررسی مواد مغذی گوشت اردک و فواید آن برای سلامتی خواهیم پرداخت.
ویتامینها و مواد مغذی موجود در گوشت اردک
مواد مغذی و ویتامین موجود در گوشت اردک به شرح زیر است:
| آهن | در تولید گلبولهای قرمز و انتقال اکسیژن به سراسر بدن ضروری است. |
| روی | در تقویت سیستم ایمنی و بهبود روند التیام زخمها موثر خواهد بود |
| ویتامینهای گروه B | نقش مهمی در تبدیل غذا به انرژی، حفظ سلامت پوست، مو و ناخنها و همچنین عملکرد صحیح سیستم عصبی ایفا میکنند. |
| ویتامین B6
|
برای تولید هموگلوبین |
| ویتامین B2 | برای متابولیسم کربوهیدراتها |
| ویتامین B12 | برای تولید گلبولهای قرمز خون |
| فولات | تقسیم و رشد سلولهای بدن موثر است و نقش مهمی در پیشگیری از نقایص لوله عصبی در دوران بارداری ایفا میکند. |
| کولین | برای سلامت کبد و عملکرد مناسب مغز بسیار مهم است. |
در نظر داشته باشید مصرف منظم گوشت اردک به ویژه در افراد دچار کمخونی، میتواند بر رفع این مشکل کمک کند. همچنین عدم دریافت کافی ویتامینهای گروه بی میتواند منجر به بروز مشکلاتی همچون خستگی مفرط، تحریکپذیری و اختلالات خواب شود.
۹ خواص بینظیر گوشت اردک را بشناسید!
گوشت اردک یکی از انواع گوشتهای مغذی و مفید برای سلامتی است که میتواند در وعدههای غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد. این خواص گوشت اردک بسیار زیاد هستند، که در ادامه به برخی از آن ها اشاره می شود.
۱. بهبود عملکرد قلب
گوشت اردک حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که نقش مهمی در سلامت قلب و عروق دارند. این اسیدهای چرب میتوانند با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به طور قابل توجهی کاهش دهند.
همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گوشت اردک به پیشگیری از تشکیل لختههای خون و بهبود جریان خون کمک میکنند. گوشت اردک حاوی ۷۳ میلیگرم کلسترول در هر ۱۰۰ گرم است. این میزان کلسترول در محدوده مناسب قرار دارد و برای اکثر افراد به ویژه آنهایی که به دنبال کاهش سطح کلسترول خون هستند گزینه مناسبی محسوب میشود.
۲. تقویت سیستم ایمنی
از دیگر خواص گوشت اردک میتوان به منبع غنی از ویتامین B6 و سلنیوم اشاره کرد. این دو ترکیب نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا میکنند. ویتامین B6 به تولید گلبولهای سفید کمک کرده و سلنیوم به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی، از سلولهای بدن در برابر آسیبهای اکسیداتیو محافظت میکند. بههمین دلیل مصرف گوشت اردک میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
۳. بهبود سلامت استخوانها
گوشت اردک منبع عالی کلسیم و فسفر است که دو ماده معدنی مهم برای حفظ سلامت استخوانها به شمار میروند. این دو ماده معدنی در ساخت و تقویت استخوانها و دندانها نقش مهمی دارند. همچنین گوشت اردک حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین D است که جذب کلسیم و فسفر را در بدن تسهیل میکند.
۴. تقویت عملکرد مغز
این گوشت به دلیل داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا ۳، یک منبع غنی از این ترکیبات ارزشمند برای سلامت مغز است. اسیدهای چرب امگا ۳ نقش مهمی در تحریک رشد و تکامل سلولهای عصبی، بهبود عملکرد حافظه و افزایش توان تمرکز و یادگیری ایفا میکنند. همچنین این اسیدهای چرب در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای نورولوژیک مانند آلزایمر نقش دارند.
۵. بهبود سلامت پوست
از دیگر خواص گوشت اردک میتوان به منبع غنی از ویتامین A و ویتامین E اشاره کرد، که دو ویتامین ضروری برای حفظ سلامت پوست هستند. ویتامین A به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی، از پوست در برابر آسیبهای ناشی از اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت میکند.
ویتامین E نیز نقش مهمی در بازسازی و بازیابی سلولهای پوستی دارد. همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گوشت اردک به کاهش التهاب پوست کمک میکنند.
۶. کاهش وزن
میزان پایین چربی اشباع از دیگر خواص گوشت اردک است. این ترکیب مغذی و کم چربی میتواند به کاهش وزن و حفظ اندام مناسب کمک کند. همچنین، پروتئین موجود در گوشت اردک به افزایش احساس سیری کمک کرده و درنتیجه، از دریافت کالری اضافی جلوگیری میکند.
به طور متوسط هر ۱۰۰ گرم گوشت اردک حدود ۱۵ گرم چربی دارد. این میزان چرب در مقایسه با برخی دیگر از گوشتها نسبتا پایین است.
۷. بهبود سلامت عضلات
گوشت اردک حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین است که برای رشد و تقویت عضلات بسیار مفید است. این پروتئینها به طور موثری در ترمیم و بازسازی سلولهای عضلانی نقش دارند. همچنین مواد معدنی موجود در گوشت اردک مانند آهن، روی و منیزیم نیز به تقویت عملکرد عضلات کمک میکنند.
افراد فعال و ورزشکاران میتوانند با مصرف گوشت اردک به طور موثری به افزایش توده عضلانی و بهبود قدرت و استقامت عضلات خود بپردازند.
۸. کاهش خطر ابتلا به دیابت
مطالعات نشان میدهند که مصرف گوشت اردک به دلیل داشتن چربیهای سالم و مواد مغذی متعدد میتواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. این گوشت به طور موثری به تنظیم سطح قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک میکند. همچنین مواد معدنی موجود در گوشت اردک مانند منیزیم، کروم و مس نیز نقش مهمی در بهبود عملکرد متابولیسم و کنترل قند خون دارند.
۹. کاهش خطر ابتلا به سرطان
از دیگر خواص گوشت اردک میتوان به جلوگیری از سرطان اشاره نمود. این گوشت به دلیل داشتن ترکیبات ضد سرطانی مانند سلنیوم، ویتامین E و آنتی اکسیدانها میتواند به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان از جمله سرطان روده بزرگ، ریه و پروستات کمک کند.
این ترکیبات به طور موثری در جلوگیری از رشد و تکثیر سلولهای سرطانی نقش دارند. همچنین گوشت اردک حاوی مقادیر قابل توجهی آهن است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با سلولهای سرطانی ضروری است.
