تیترپلاس | اصولاً منشأ طرز پخت کورن داگ نامعلوم است اما بهطور تقریبی اعلام شده که این غذا برای اولین بار در دهه ۱۹۲۰ در آمریکا معرفی شد و در دهه ۱۹۴۰ به یکی از محبوبترین و خوشمزهترین غذاهای فست فود این کشور تبدیل شد.
کورن داگ بهعنوان یکی از غذاهای سریع و خوشمزه در خیابانها و فروشگاهها بهفروش میرسد. یک ماجرا برای طرز پخت کورن داگ این است که برخی از آشپزهای خیابانی یا رستورانهای فست فود، آن را بهصورت تازه و بلافاصله بعد از سفارش مشتری تهیه و سرو میکنند، در حالی که برخی دیگر آن را منجمد کرده و در زنجیرههای مختلفی از سوپرمارکتها عرضه میکنند.
کورن داگ به چندین شکل مختلف یا بهصورت ساده بدون مخلفات یا با افزودن چاشنیهای متنوع مانند خردل، مایونز و کچاپ قابل مصرف است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور ( روش اول )
مواد اولیه در طرز پخت کورن داگ
برای طرز پخت کورن داگ مواد اولیه زیر لازم است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| سوسیس هات داگ | ۳ عدد |
| آرد | بین ۱ لیوان تا ۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | سه چهارم لیوان |
| ماست معمولی | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| سیخ چوبی | ۳ عدد |
| نمک و فلفل | بهمقدار دلخواه |
با استفاده از این مواد اولیه میتوانید آسان و سریع، کورن داگ خود را در خانه تهیه کنید و از طعم خوشمزهای که این غذا ارائه میدهد لذت ببرید.
مراحل پخت کورن داگ
در مرحله اول طرز پخت کورن داگ، از سیخهای چوبی استفاده کنید. برای جلوگیری از سوختن چوب در داخل روغن داغ بهتر است سیخهای چوبی را پنج دقیقه در آب قرار دهید. این کار باعث میشود چوب آب را جذب کرده و مقاومتر شود.
حتماً نوکهای تیز سیخهای چوبی را با چاقو ببرید، بهخصوص هنگامی که کورن داگ برای کودکان تهیه میکنید تا از آسیب دیدن دهان و دندانها جلوگیری شود.
مطمئن شوید که سیخ چوبی کاملاً در مرکز سوسیس قرار گرفته و از اطراف آن بیرون نزند. باید حدود ۳ تا ۴ سانتیمتر از سیخ چوبی بیرون از سوسیس باقی بماند. اگر سیخ چوبی بیش از حد بلند است، مقدار اضافه آن را با چاقو ببرید.
در مرحله بعدی طرز پخت کورن داگ، تخممرغ، بکینگ پودر، شیر یک قاشق غذاخوری، ماست و پودر سیر را در یک ظرف مخلوط کرده و بهطور کامل هم بزنید تا مایع یکنواخت کرمی رنگی حاصل شود.
پس از مخلوط کردن مواد بهمقدار دلخواه، به مایع نمک اضافه کنید و مقدار مناسب نمک را تنظیم کنید. برای تست میزان شوری نمک کافی است یک نوک انگشت از مایع را بچشید. سپس بهمقدار دلخواه فلفل سیاه اضافه کنید.
آرد را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا به غلظت مناسبی برسد. مقدار آرد ممکن است متفاوت باشد، بنابراین بهتر است آن را کمکم به مواد اضافه کرده و غلظت مورد نظر را بررسی کنید.
برای تهیه کورن داگ رستورانی و خوشمزه، خمیری با ضخامت مناسب به سطح سوسیسها نیاز دارید. برای این منظور خمیر باید شکل چسبناک، کشدار و در عین حال کمی روان داشته باشد. برای کنترل خمیر مواد را با همزن آماده کنید و سپس در ظرف مناسب ریخته شوند.
بعد از تهیه خمیر کورن داگ اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند. این مرحله مهم است و برای اطمینان از اسفنجی شدن مناسب بافت کورن داگها از اهمیت بالایی برخوردار است.
برای تهیه خمیر آن را در یک لیوان عمیق قرار دهید که سوسیسها بهطور کامل در آن جا بگیرند و سپس سوسیسها را از سمت سیخ چوبی بگیرید و درون خمیر فرو ببرید.
پس از غلظت مناسب خمیر یک قابلمه را با روغن پر کنید و صبر کنید تا روغن بهخوبی داغ شود. این امر مهم است، زیرا اگر روغن داغ نباشد کورن داگها ممکن است به ظرف بچسبند و شکل استوانهای خود را از دست بدهند.
برای تست دمای روغن یک نقطه کوچک از خمیر را درون روغن بیندازید. اگر اطراف آن حباب تشکیل شود و خمیر بهخوبی سرخ شود، به این معنی است که روغن داغ است. پس از اطمینان از دمای مناسب کورن داگها را آرامآرام درون روغن فرو ببرید و آنها را سرخ کنید تا بهطور یکنواخت طلایی شوند.
در حین سرخکردن اطمینان حاصل کنید که نیمی از سوسیسها بالای روغن باقی نمانده و بهطور منظم آنها را بچرخانید. زمانی که کورن داگها بهطور کامل سرخ شده و طلایی شدند آنها را از روغن خارج کنید.
بیشتر بخوانید: معرفی طرز تهیه ورقه بادمجان
نکات مهم در طرز پخت کورن داگ
در طرز پخت کورن داگ چند نکته مهم وجود دارد که میتواند به بهبود طعم و کیفیت این غذای محبوب کمک کند.
اولین نکته این است که استراحت دادن خمیر به مدت حدود ۱۰ دقیقه بسیار مهم است. این کار به بکینگ پودر کمک میکند که به خوبی عمل کند و بافت خمیر را اسفنجیتر نماید. این مرحله میتواند تأثیر قابل توجهی بر طعم و بافت نهایی کورن داگ داشته باشد.
در مرحله بعدی استفاده از یک لیوان عمیق با ارتفاع مناسب برای پوشش سوسیسها درون خمیر بسیار مهم است. باید اطمینان حاصل کرد که سوسیسها بهطور کامل درون خمیر قرار گرفتهاند و همه سطح آنها بهطور یکنواخت پوشیده شده باشد.
مرحله بعدی انتخاب روغن مناسب و داغ است. روغن باید به میزان کافی گرم شود تا کورن داگها بهخوبی سرخ شوند و از شکل استوانهای خود دست ندهند. برای تست حرارت روغن میتوانید یک نقطه کوچک از خمیر را درون روغن بیندازید و اگر حبابها اطراف آن تشکیل شده و خمیر سرخ شده روغن بهدرستی داغ است.
در زمان سرخکردن باید مراقب باشید که نیمی از سوسیسها بالای روغن باقی نمانده و همهشان بهطور یکنواخت و طلایی شوند. این کار باعث میشود که کورن داگها به بهترین شکل ممکن سرو شوند.
برای بهدست آوردن بهترین نتیجه در تهیه کورن داگ رعایت نکات مهمی همچون استراحت دادن مناسب خمیر، استفاده از روغن داغ کافی و مراقبت از سرخکردن یکنواخت و کامل آن ضروری است. همچنین انتخاب مواد اولیه با کیفیت و دقت در مراحل تهیه میتواند به کیفیت نهایی کورن داگ کمک شایانی نماید.
