تیترپلاس | این پیشغذا به دلیل ظاهر زیبا و طعم فوقالعادهاش، توانسته توجه بسیاری از علاقمندان به غذاهای خوشمزه را به خود جلب کند. اگر به دنبال یک پیشغذای خاص و آسان برای تهیه هستید، رولت کالباس گزینهای عالی خواهد بود. در این مطلب، طرز تهیه رولت کالباس مرحله به مرحله آموزش میدهیم تا بتوانید این پیشغذای خوشمزه را بهراحتی در خانه درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلال؛ نمک سبز خوشطعم شمالی
مواد لازم برای تهیه رولت کالباس:
- کالباس: ۲۰۰ گرم (خردشده به قطعات کوچک)
- پنیر خامهای یا پیتزا: ۱۵۰ گرم (رنده شده)
- تخممرغ: ۲ عدد
- آرد: ۱/۲ پیمانه
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- فلفل دلمهای: ۱ عدد (خرد شده)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پودر زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
- پودر نان: ۱ پیمانه (برای پوشش بیرونی)
طرز تهیه رولت کالباس
ابتدا تمام مواد لازم را آماده کنید. کالباس را به قطعات کوچک خرد کرده و پنیر را رنده کنید. سیر و پیاز را خرد کرده و فلفل دلمهای را به قطعات کوچک برش دهید. تخممرغها را در یک کاسه بشکنید و با همزن خوب بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
در یک تابه، مقداری روغن مایع را گرم کرده و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود. سپس سیر خردشده را اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. فلفل دلمهای خردشده را نیز به تابه اضافه کنید و ادامه دهید تا فلفلها کمی نرم شوند. این مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود.
در یک کاسه بزرگ، کالباس خردشده، پنیر رندهشده، و مخلوط پیاز، سیر و فلفل دلمهای را اضافه کنید. سپس تخممرغهای زدهشده را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. آرد را کمکم به این مخلوط اضافه کنید تا قوام مناسب به دست آید. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را نیز به میزان دلخواه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
روی سطحی صاف و تمیز، یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید. مایه آماده شده را روی کاغذ روغنی ریخته و با قاشق یا کارد به شکل مستطیل صاف کنید. سعی کنید ضخامت مواد به طور یکنواخت باشد تا رولت به خوبی بپزد.
با دقت و آرامی، کاغذ روغنی را از یک سمت شروع کرده و مایه را رول کنید. رول را به آرامی از روی کاغذ جدا کرده و درون یک ظرف مقاوم به حرارت قرار دهید. سپس، پودر نان را روی سطح رول بپاشید تا سطحی ترد و طلایی به دست آید.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف حاوی رولت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن طلایی و ترد شود و رولت به خوبی پخته شود. در صورت نیاز، میتوانید با استفاده از حرارت بالا و برشتهکردن سطح، رنگ طلایی و تردی بیشتری به رولت بدهید.
پس از پخت، رولت را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس با دقت برشهای زیبا و منظم از رولت تهیه کنید. میتوانید رولت را با سبزیجات تازه، سسها و دیپهای مختلف سرو کنید تا طعم آن بیشتر موردپسند قرار گیرد.
بیشتر بخوانید:طرز تهیه آش اوماج؛ میراث خوشمزه و مقوی خطه آذربایجان
نکات و توصیههای مهم برای آماده سازی رولت کالباس
– انتخاب کالباس: استفاده از کالباس با کیفیت بالا تأثیر زیادی بر طعم نهایی رولت خواهد داشت. کالباسهای معطر و تازه میتوانند طعم بهتری به غذا بدهند. اگر به دنبال تنوع هستید، میتوانید از کالباسهای دودی یا تند استفاده کنید.
– پوشش نان: برای به دستآوردن یک پوشش ترد و طلایی، حتماً از پودر نان استفاده کنید. این پوشش به رولت ظاهری زیبا و طعمی متفاوت میدهد.
– پخت کامل: برای اطمینان از پخت کامل رولت، میتوانید با چنگال یا خلال دندان تست کنید. اگر چیزی به چنگال نچسبید، رولت آماده است.
– رنگ و بافت: استفاده از زردچوبه در خمیر باعث رنگ زیباتر و بافت نرمتر میشود. با این حال، این مرحله اختیاری است.
– پختن کامل خمیر: اطمینان حاصل کنید که خمیرها بهخوبی پخته شدهاند، اما از سوختن آنها جلوگیری کنید. خمیر باید طلایی و کمی برشته باشد.
– خنککردن: قبل از برش رولتها، بگذارید کمی خنک شوند تا راحتتر برش داده شوند و شکل خود را حفظ کنند.
رولت کالباس، به دلیل طعم و ظاهر جذابش، میتواند در مهمانیها و دورهمیهای شما به عنوان پیشغذای خاص و خوشمزه ارائه شود. با رعایت نکات ذکرشده و استفاده از مواد تازه و باکیفیت، میتوانید یک رولت کالباس فوقالعاده تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
