تیترپلاس| دل مرغ منبعی عالی از پروتئین و آهن است و میتواند به روشهای مختلفی پخته شود. یکی از روشهای ساده و آسان پخت آن خوراک دل مرغ است که بهصورت زیر میتوانید آن را تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سرخ شده ساده در ماهیتابه
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم دل مرغ
- ۲ عدد پیاز
- ۲ حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای
- ۱ قاشق چای خوری زردچوبه
- ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- نمک و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه دل مرغ ساده
- دل مرغها را خوب بشویید و چربی اضافی آنها را بگیرید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
- سیر را رنده کنید و به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی، فلفل دلمهای، زردچوبه و فلفل سیاه را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویهها بلند شود.
- دل مرغها را به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید.
- به اندازه کافی آب به مواد اضافه کنید تا روی دل مرغها را بپوشاند.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید دل مرغها به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزند تا نرم شوند.
- در آخر نمک غذا را بچشید و در صورت نیاز، اضافه کنید.
- خوراک دل مرغ را با نان یا برنج سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا
طرز تهیه دل مرغ با گوجه
دل مرغ میتواند بهعنوان یک غذای مقوی و خوشمزه در برنامه غذایی شما جای گیرد. طرز تهیه دل مرغ و گوجه فرنگی در آشپزی، ایدهای خوشمزه را به وجود میآورد که دستور پخت آن بهصورت زیر است.
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم دل مرغ
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۴ حبه سیر
- ۴ عدد گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
- جعفری خرد شده برای تزیین (اختیاری)
دستور تهیه دل مرغ با گوجه
- دل مرغ را بهطور کامل بشویید و چربیها و لختههای خونی آن را جدا کنید. سپس آنها را به دو یا چهار قسمت برش بزنید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و در تابهای با روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
- سیر را نیز ریز خرد و به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر و بوی سیر آزاد شود.
- دل مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت بالا به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا رنگ دلها تغییر کند.
- گوجه فرنگیها را رنده یا ریز خرد و به همراه رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه به دل مرغ اضافه کنید.
- به اندازه کافی آب یا آب مرغ اضافه کنید تا مواد بهطور کامل پوشیده شوند.
- حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشانید تا دل مرغ کاملا پخته و سس جا بیفتد.
- در انتها، خوراک دل مرغ را با جعفری خرد شده تزیین و با نان یا برنج سرو کنید.
طرز تهیه خوراک دل مرغ خوشمزه با قارچ و سیب زمینی
برای داشتن یک خوراک خوشمزه و مقوی میتوانید دل مرغ را با سیبزمینی و قارچ ترکیب کنید و از داشتن یک خوراک خوشمزه و متفاوت لذت ببرید. طرز تهیه دل مرغ با قارچ و سیبزمینی به مواد زیر نیاز دارد.
مواد لازم
- دل مرغ: ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ حبه
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد (اختیاری)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه دلخواه به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک دل مرغ خوشمزه با قارچ و سیب زمینی
- در این طرز تهیه دل مرغ نیز مانند همه روشها ابتدا باید دل مرغ را بشویید. سپس چربیها و رگهای اضافی آنها را جدا کنید. دلها را به دو یا سه قسمت برش بزنید. برای از بین بردن بوی زهم میتوانید آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در شیر یا آبلیمو خیس کنید.
- سیب زمینیها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و در همان تابهای که سیب زمینیها را سرخ کردهاید با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- دلهای مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و به همراه ادویهها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه دلخواه) تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- قارچها را اسلایس کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. قارچها را تفت دهید تا کمی نرم شوند و آبشان کشیده شود.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
- حدود ۱ پیمانه آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا خوراک به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا دلها و سیب زمینیها پخته شوند.
- در اواخر پخت، فلفل دلمهای نگینی خرد شده (اختیاری) را به خوراک اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید.
طرز تهیه دل مرغ کبابی
دل مرغ، مادهای مغذی و خوشمزه است که با قیمتی مناسب، میتواند طعمی لذیذ به سفرههای شما بیاورد. کباب دل مرغ، یکی از روشهای پخت این ماده مغذی است که به سادگی در منزل قابل تهیه بوده و میتواند تنوعی دلچسب به منوی غذایی شما ببخشد.
مواد لازم
- دل مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه کباب: ۱ قاشق چای خوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: ۲-۳ قاشق غذاخوری
مراحل پخت دل مرغ کبابی
- بعد از شستن دل مرغ باید آنها را چرخ کنید یا بهصورت ریز خرد کنید.
- پیازها را رنده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. سپس، زعفران دم کرده، ادویه کباب، نمک و فلفل سیاه را به دل مرغ چرخ شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- در این مرحله از طرز تهیه دل مرغ نوبت به مرینیت کردن آنها میرسد. مقداری روغن زیتون یا روغن مایع به مواد اضافه کنید و بهطور کامل مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. هر چه بیشتر در یخچال بماند، طعم دارتر میشود.
- مخلوط دل مرغ را به سیخ های کباب بکشید. میتوانید از سیخهای چوبی یا فلزی استفاده کنید.
- منقل را روشن کنید و صبر کنید تا ذغالها بهطور کامل روشن شوند. سپس، سیخهای کباب را روی منقل بچینید و بهطور مرتب بچرخانید تا تمام قسمتهای کباب بهطور یکسان پخته شود. میتوانید از فر یا تابه گریل نیز برای پخت کباب استفاده کنید.
- کباب دل مرغ را به همراه نان، گوجه فرنگی، فلفل دلمهای و یا هر نوع سالاد دلخواه سرو کنید.
- خوراک دل مرغ را میتوان به روشهای مختلفی تهیه کرد. شما میتوانید آن را بهصورت خورش، سوخاری یا حتی پیتزا درست کنید. امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید.
