تیترپلاس| باسلوق شیره انگور یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ایرانی است که معمولا در مراسم و جشنهایی مانند یلدا و عید نوروز تهیه میشود. این شیرینی خوشمزه بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی شیرین و دلچسب را به شما هدیه میدهد. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه باسلوق با شیره انگور را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه باسلوق با شیره انگور
- نشاسته گل (گندم): ۱/۲ پیمانه
- آب: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- شیره انگور: ۳/۴ پیمانه
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
- پودر هل (اختیاری): ۱/۲ قاشق چایخوری
- گردوی خرد شده (اختیاری): به مقدار دلخواه
- پودر نارگیل: به مقدار لازم
طرز تهیه باسلوق با شیره انگور
- آمادهسازی نشاسته: نشاسته را در قابلمهای ریخته و آب سرد را به آن اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود و گلوله نشود. برای اطمینان میتوانید از صافی رد کنید.
- اضافه کردن شیره انگور: شیره انگور را به مخلوط نشاسته و آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ابتدا، مواد به رنگ کرم و مات خواهند بود، اما با پختن نشاسته، کمکم شفاف و تیرهتر میشوند.
- پخت باسلوق: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرند. در اواسط پخت، پودر هل و گلاب را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. حدود ۱۰-۱۵ دقیقه مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا کمکم غلیظ شده و از کف و دیوارههای قابلمه جدا شوند. در صورت تمایل، در انتهای پخت میتوانید گردوی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- استراحت و دم کشیدن (اختیاری): برای از بین بردن بوی خامی نشاسته، میتوانید در قابلمه را به مدت ۵ دقیقه ببندید و اجازه دهید باسلوق با حرارت بسیار ملایم دم بکشد.
- قالب زدن یا برش زدن:
قالب زدن: مواد باسلوق را با قاشق در قالبهای کوچک سیلیکونی (مخصوص شکلات) بریزید. قالبها را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق کاملاً سفت شود.
برش زدن: مواد باسلوق را در سینی یا ظرف مسطحی که با سلفون پوشانده یا چرب شده است، بریزید. ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق خودش را بگیرد. سپس باسلوق را به شکل دلخواه برش بزنید.
- غلتاندن در پودر نارگیل: پس از خارج کردن باسلوق از قالب یا برش زدن، آنها را در پودر نارگیل بغلتانید.
نکات مهم در طرز تهیه باسلوق با شیره انگور
- برای داشتن باسلوقی با طعم و عطر بهتر، میتوانید از شیره انگور خانگی استفاده کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید از خلال پسته یا بادام به جای گردو استفاده کنید.
- اگر باسلوق شما بیش از حد سفت شد، میتوانید کمی گلاب به آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید.
- باسلوق را میتوانید در ظرف دربسته و در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید:
آموزش درست کردن حلوا با آرد برنج
خواص باسلوق با شیره انگور
باسلوق با شیره انگور علاوه بر طعم دلچسب، خواص بیشماری نیز دارد که آن را به یک شیرینی سالم و مقوی تبدیل میکند. البته توجه داشته باشید که باسلوق با شیره انگور به دلیل داشتن قند طبیعی، برای افراد دیابتی توصیه نمیشود. همچنین، مصرف بیش از حد آن میتواند باعث افزایش وزن شود. با این وجود، برخی از مهمترین خواص آن عبارتند از:
انرژیزا: شیره انگور و نشاسته موجود در باسلوق، منبع خوبی از کربوهیدراتها هستند که انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه شما را فراهم میکنند.
تقویت سیستم ایمنی: شیره انگور حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است که با تقویت سیستم ایمنی بدن، به مبارزه با بیماریها کمک میکند.
بهبود سلامت قلب: پتاسیم موجود در شیره انگور به تنظیم فشار خون و کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکند.
تقویت استخوانها: کلسیم موجود در شیره انگور برای سلامت استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است.
بهبود عملکرد مغز: شیره انگور حاوی ویتامینهای گروه B است که برای عملکرد صحیح مغز و سیستم عصبی ضروری هستند.
رفع کمخونی: آهن موجود در شیره انگور به تولید گلبولهای قرمز خون کمک کرده و در رفع کمخونی موثر است.
بهبود گوارش: فیبر موجود در باسلوق به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
کاهش استرس و اضطراب: منیزیم موجود در شیره انگور به کاهش استرس و اضطراب کمک میکند.
تقویت پوست و مو: ویتامین E و آنتیاکسیدانهای موجود در شیره انگور به سلامت پوست و مو کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری میکنند.
مناسب برای ورزشکاران: باسلوق به دلیل داشتن کربوهیدرات و مواد مغذی، یک میان وعده مناسب برای ورزشکاران است.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه آب زرشک خانگی ؛ نوشیدنی خوشطعم و پرخاصیت
سخن پایانی
باسلوق یک میانوعده خوشمزه است که میتوانید به عنوان میانوعده مصرف کنید. امیدواریم طرز تهیه باسلوق با شیره انگور «تیتر پلاس» به درد شما خورده باشد و از تهیه و میل کردن این شیرینی سنتی و خوشمزه لذت ببرید!
سوالات متداول:
آیا میتوانم به جای شیره انگور از عسل یا شکر استفاده کنم؟
بله، اما طعم و بافت باسلوق تغییر خواهد کرد.
چه مدت میتوانم باسلوق را در یخچال نگهداری کنم؟
در ظرف دربسته تا یک هفته قابل نگهداری است.
اگر نشاسته در آب حل نشد، چه کار کنم؟
مخلوط را از صافی رد کنید.
چرا باسلوق من بوی خامی نشاسته میدهد؟
میتوانید مرحله دم کشیدن را انجام دهید.
آیا میتوانم از قالبهای غیر سیلیکونی استفاده کنم؟
بله، اما قالب را چرب کنید یا با سلفون بپوشانید.
