تیترپلاس| ترشی پیاز علاوه بر طعم ترش و خوشمزهای که دارد، دارای خواص و ارزش غذایی متنوعی است. در زیر بهبرخی از این خواص و ارزش غذایی ترشی پیاز اشاره میشود.
-
- پیاز که جزء اصلی ترشی پیاز است، حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C است که بهعنوان یک آنتیاکسیدان مهم عمل میکند و در حفظ سلامت پوست، سیستم ایمنی بدن و جذب آهن از غذاها نقش دارد.
- پیاز حاوی فیبر قابل توجهی است که به تنظیم گوارش کمک میکند و به حفظ سلامت رودهها و کاهش خطر ابتلا بهبرخی بیماریها، مانند دیابت و بیماریهای قلبی عروقی کمک میکند.
- پیاز دارای مقدار زیادی ویتامین B6 و فولات (ویتامین B9) است که برای سلامت عصبها، تولید سلولهای خون و حفظ سلامت قلب و عروق ضروری هستند.
- مواد طعم دهنده مانند سرکه که در تهیه ترشی پیاز استفاده میشود، خواص ضد التهابی دارند و میتوانند به کاهش التهابهای مزمن در بدن کمک کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه سبز؛ چاشنی خوشمزهای از بهار
مواد لازم در طرز تهیه ترشی پیاز
-
-
- ۲۰ عدد پیاز سفید یا قرمز ریز
- ۲ عدد فلفل قرمز
- ۲ حبه سیر
- ۱ قاشق چایخوری نعناع خشک
- نصف قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری شکر
- سرکه سفید یا قرمز به مقدار کافی
-
طرز تهیه ترشی پیاز در خانه
پیازها را پوست کنده خوب بشویید و بهصورت خوب خشک کنید تا هیچ رطوبتی در آنها باقی نماند. پیازها را بهصورت نازک خرد کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید. سیرها را نیز پوست کنده و خرد کنید. همچنین فلفل قرمز را شسته و خرد کنید. در یک قابلمه کوچک سرکه را با کمی آب، شکر و نمک داغ کنید تا شکر و نمک کاملاً حل شود. سپس این مخلوط را بهصورتی که در حدی برای پوشاندن تمام مواد لازم است بریزید. لازم به ذکر است که شما میتوانید مواد ترشی را به شکل درسته هم استفاده کنید.
نکات کلیدی در طرز تهیه ترشی پیاز
-
-
- انتخاب پیازهای تازه و سفید یا قرمز با پوست کاملاً خشک و بدون رطوبت بسیار مهم است. پیازها را خوب بشویید و به دقت خشک کنید تا از پوسیدگی و خراب شدن ترشی جلوگیری شود.
- پیازها را به شکل نازک و یکنواخت خرد کنید. این کار باعث میشود که ترشی بهطور یکنواخت تر و بهتر ترش شود.
- سیرها و فلفل قرمز را نیز به اندازه مناسب خرد کنید تا بهترین طعم و مزه را بدست آورید. میتوانید از یک خردکن کمک بگیرید تا خرد کردن بهتر و سریعتر انجام شود.
- در انتخاب نوع سرکه نیز دقت کنید، بسته به ترجیح شما میتوانید از سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید. مقدار سرکه باید کافی باشد تا تمام مواد درون ظرف شیشهای را بپوشاند.
- بعد از اضافه کردن محلول سرکه، مطمئن شوید که تمام مواد کاملاً زیر سرکه قرار گرفتهاند.
- ترشی پیاز برای بهترین ماندگاری باید در یخچال نگهداری شود. همچنین در طی مدت نگهداری بهتر است ترشی را هر چند روز یک بار هم بچرخانید تا مواد درون آن بهطور یکنواخت ترش شوند و طعم بهتری داشته باشد.
-
روشهای سرو ترشی پیاز
ترشی پیاز معمولاً بهعنوان یک پیش غذای خوشمزه و افزودنی به غذاهای اصلی مورد استفاده قرار میگیرد. این ترشی بهدلیل طعم تند و خنکی که دارد بهترین همراه برای انواع غذاها میباشد.
انتخاب بهترین نوع پیاز برای ترشی
پیاز قرمز بهدلیل طعم تند و خاص خود بهطور گسترده در تهیه ترشیها استفاده میشود. این نوع پیاز از نظر طعمی بسیار متمایز است و معمولاً برای تهیه ترشیهایی که نیاز به طعم تند و قوی دارند انتخاب ایدهآلی محسوب میشود.
پیاز قرمز با سرکه، یک ترشی با طعم بسیار قوی و لذیذ ایجاد میکند. بنابراین در تهیه ترشیهایی که بهدنبال طعم تند و غنی هستید، استفاده از پیاز قرمز بهعنوان یک ماده اصلی و کلیدی توصیه میشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی انبه عربی، طعمی اصیل و فراموشنشدنی از دل خاورمیانه
چرا نقش ادویهها در ترشی پیاز کمرنگ است؟
در تهیه ترشی پیاز، اغلب از افزودن ادویهها صرف نظر میشود زیرا پیاز و سیر به تنهایی قادرند طیف وسیعی از طعمها و عطرها را فراهم کنند. این دو ماده اصلی به خودی خود دارای طعم و عطر بسیار قوی و مشخصی هستند که نیازی به افزودن ادویههای اضافی نیست.
اما برای کسانی که تمایل دارند تجربهای متفاوت و یا متنوعتری را در ترشی پیاز خود تجربه کنند، میتوانند به اضافه کردن سبزیجات معطر مانند جعفری یا ادویههای خاصی مانند دانههای گلپر و سیاه دانه فکر کنند. این ادویهها و سبزیجات معطر میتوانند گزینههای جذابی باشند که به ترشی پیاز یک لایه اضافه خوشمزه و متنوع تری بدهند. بنابراین در انتخاب ادویهها برای ترشی پیاز، توجه به سلیقه شخصی و تمایل به تجربه طعمهای مختلف و متنوع میتواند کمک کننده باشد.
سوالات متداول
چه غذاهایی با ترشی پیاز میتوان سرو کرد؟
ترشی پیاز میتواند بهعنوان یک پیش غذا سنتی در سفرههای ایرانی، خاورمیانهای و هندی مصرف شود. همچنین معمولاً با غذاهای مانند کباب، ماهی پلو و سالادها همراه میشود و طعم و مزه خاصی به آنها میبخشد.
آیا ترشی پیاز خواص دارد؟
ترشی پیاز بهدلیل حضور پیاز که دارای فیبر، ویتامین C ، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی است، با خواص زیادی همراه است. همچنین بهعنوان یک منبع خوب ضد میکروبی نیز شناخته میشود.
چگونه ترشی پیاز را نگهداری کنیم؟
ترشی پیاز باید در ظروف تمیز و محکم نگهداری شود و بهترین شرایط نگهداری آن در یخچال است. این باعث میشود تا مدت زمان مصرف آن طولانیتر شود و طعم و کیفیت آن حفظ شود.
